愛民翠尖產(chǎn)地在哪里
愛民翠尖是中國歷史名茶之一，皖茶，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省皖南涇縣愛民村（原愛民鄉(xiāng)，后合并于蔡村鎮(zhèn)）。由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系與愛民鄉(xiāng)名優(yōu)茶開發(fā)公司共同研制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，炒制烘焙。
愛民翠尖制作方法
愛民翠尖的制作分系摘系摘、殺青、散熱、干燥烘焙四道工序。
1、系摘
清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)開采，每隔2～3天巡回采摘一次，至立夏結(jié)束。
2、殺青
是在平鍋上手工操作（現(xiàn)在大多采用農(nóng)機(jī)），火溫150～180℃，不能忽高忽低，要平穩(wěn)一致，每鍋投葉量250～500克(嫩葉量少，考葉量多)，以雙手盡量將葉子全部提起，翻拌快，抖散開，使茶葉接觸鍋面受熱均勻一致，而又不使悶氣，不焦，達(dá)到炒勻炒透，經(jīng)3～4分鐘，葉質(zhì)變軟，稍有粘性，葉面失去光澤，呈暗色即為適宜，便可進(jìn)入散熱。
3、散熱
將殺青適度的茶葉起鍋放在竹篩上，堆疊不宜太厚，應(yīng)注意抖散，避免悶黃。特別細(xì)嫩的芽需要更加悉心，力求保存葉色鮮艷和芽尖上的白毫。
4、干燥烘焙
分兩個(gè)步驟完成。第一步是毛火(子烘)。一般四個(gè)烘灶并列一起，火溫由90～95℃而逐個(gè)逐次降低(幅度5～7℃)，出鍋茶坯先在開頭火溫較高的烘籠上烘焙，待又有茶葉出鍋時(shí)，將前茶坯移至第二個(gè)烘籠上來，以后逐次類推，流水操作，中間每隔5～7分鐘翻動一次，手勢要輕，約經(jīng)30分鐘，茶葉達(dá)到七成干即可下烘“攤晾”，這時(shí)中“毛火茶”。
攤晾厚度3厘米左右，經(jīng)30～40分鐘，七成干的程度又有“回潮”時(shí)，一般以二烘毛火茶，合并為一烘，進(jìn)行下一步的老火烘干。第二步是足火(老火)。每鍋葉量1.5～2千克，火溫65～70℃，中間翻拌，由開始每15分鐘一次，以后延長至每20分鐘一次，直至全干。
5、老火以后的茶及時(shí)揀剔
除去劣茶雜質(zhì)，同時(shí)葉脈水分繼續(xù)向全葉滲透，稍有“還軟”，再以70℃火溫進(jìn)行復(fù)火，使其充分干燥。
愛民翠尖功效與作用
1、延緩衰老
茶葉里邊含有一種名叫茶多酚的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的生理活性和抗氧化性，所以它可以有效的抗衰老，茶葉可以算得上是人體自由基天然的清除劑。
2、美容養(yǎng)顏
使用茶葉美容養(yǎng)顏，主要的方法是使用它來洗臉，這樣可以起到控油和收縮毛孔的效果，可以防止皮膚老化，對于減少紫外線對皮膚的傷害也有很好的效果。
3、提神醒腦
茶葉里邊含有一定的咖啡堿，咖啡堿可以增強(qiáng)大腦皮層的興奮，促進(jìn)神經(jīng)中樞處于興奮的狀態(tài)，達(dá)到清心，提神的效果。
4、保護(hù)牙齒
茶葉屬于堿性飲品，而且里邊含有一定量的氟，可以減少人體對于鈣質(zhì)的吸收，所以它對于防止齲齒，保護(hù)牙齒都有很好的效果。
5、利尿解乏
茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
6、降脂減肥
茶葉有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。另外，愛民翠尖綠茶中含有豐富的兒茶素，有助于減少腹部脂肪。
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