白茶原屬深山野生異型茶株，品種珍稀、營養(yǎng)豐富。靖安縣森林覆蓋率高達(dá)82%以上，冬季低溫時間長，空氣相對濕度78%，直射的藍(lán)紫光較少，土壤富含微量元素，這些特定的條件為靖安白茶返白過程和物質(zhì)代謝提供了獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，有利于靖安白茶中氨基酸等氮化合物及營養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，為靖安白茶香濃味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。
靖安白茶歷史淵源
據(jù)《靖安農(nóng)業(yè)志》記載，靖安白茶屬江西省靖安縣羅灣鄉(xiāng)雙溪村九嶺山中的野生茶，已有400多年的種植歷史。
因生長的特性，白茶只能進(jìn)行無性繁殖，規(guī)?；纭⒁圃约夹g(shù)成為了困擾白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題，因此20世紀(jì)80年代以前，靖安白茶還只是零星種植。
1989年，靖安縣茶葉科技人員對靖安白茶進(jìn)行人工扦插繁殖，在靖安石境茶廠試種，并計劃在“九五”期間開發(fā)靖安白茶1萬畝。但由于當(dāng)時白茶苗木繁殖技術(shù)不過關(guān)，種植面積沒有取得預(yù)期效果。
經(jīng)過近十年的潛心摸索，1998年，靖安縣茶葉科技人員成功攻克白茶無性繁殖、移栽技術(shù)難關(guān)，并保留其外形似鳳羽、葉片晶瑩透明、葉脈翠綠，口感鮮爽馥郁、甘味生津，湯色清澈明亮的特點。
1999年5月25日，《人民日報》和1999年5月26日的《南昌晚報》先后刊登《世界珍稀茶種白茶在江西靖安移栽成功》，對此作了全面的報道。
靖安縣先后建立起靖安白茶繁育基地3個、科技示范基地4個，“矮棚白茶無性繁殖技術(shù)”獲得了江西省科技廳立項批準(zhǔn)，并被列為江西省科技計劃項目和農(nóng)作物優(yōu)良新品種選育課題；擁有白茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)8家，協(xié)會5個。
2006年，靖安白茶被靖安縣委、縣政府確立為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)后，發(fā)展?jié)u具規(guī)模。
2018年，靖安縣共有茶園面積3.4萬畝，干茶產(chǎn)量達(dá)22萬斤，實現(xiàn)產(chǎn)值1.2億元，茶葉采摘期間可安排勞動力5萬人，平均每個采茶工采茶收入可達(dá)1500元。
