龍井茶的品類有哪些?大佛龍井茶應(yīng)該怎么泡?

  龍井茶我相信大家都不陌生,但很多人的腦中龍井茶就只有西湖龍井,可你沒想到龍井茶很分很多種。西湖龍井中有幾個(gè)有名的品類“大佛龍井”、“獅峰龍井”“梅塢龍井。“大佛龍井”產(chǎn)于新昌,香氣高銳而持久,滋味鮮醇,“獅峰龍井”產(chǎn)于龍井村、獅子峰、翁家山一帶,色澤略黃,素稱“糙米色”。“梅塢龍井”產(chǎn)于云棲、梅家塢一帶,外形挺秀、扁平光滑,色澤翠綠。西湖龍井茶的品牌有30多個(gè)。
 
  品大佛龍井茶選用的茶具,一般會選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盞。每杯撮上3克龍井茶(茶量根據(jù)沒個(gè)人的口味來分),加水至茶杯或茶碗的1/5~1/4,水溫則掌握在80左右,讓茶葉吸收溫?zé)岷退疂瘢灾鎻?。水溫過高,嫩芽葉會產(chǎn)生泡熟味;水溫太低,則香氣、滋味透發(fā)不出來。具體操作步驟可參考以下三種泡法。
  一弄龍井
 
  準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),置入適量適溫的開水后,投入適量龍井茶葉。
 
  靜待龍井茶一片一片下沉,欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。
 
  茶葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍,上下沉浮,湯明色綠,歷歷在目。
 
  再仔細(xì)欣賞,這真可說是一種藝術(shù)享受。
 
  二弄龍井
 
  準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開水約1/3,投入龍井茶葉,靜待茶葉慢慢舒展。
 
  待茶葉舒展后,加滿開水。
 
  可以喝了,但還是難舍,容你再多看她幾眼。
  三弄龍井
 
  準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml),溫杯,投入適量龍井茶葉。
 
  加入少許適溫開水。
 
  拿起沖泡杯,徐徐搖動使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。
 
  待茶葉稍為舒展后,加入九分滿開水。
 
  等待茶葉溶出茶湯。
 
  用杯蓋稍微撥動茶湯,使茶葉溶出的茶湯更平均。
 
  倒入小茶杯中品飲。
責(zé)編: 水方子
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