覃塘毛尖是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。沖泡后不僅口感滋味鮮爽可口，其保健養(yǎng)生的功效與作用也十分顯著。長期適量飲用具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等功效。
覃塘毛尖選取從福建引進的福鼎大白茶嫩梢，春分茶鮮葉在3月上旬開采，到4月下旬結(jié)束，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，采回的鮮葉經(jīng)過精心挑選，選擇長短、色澤均勻一致的芽葉，剔除紫芽葉、病蟲葉等夾雜物。保持芽葉完整和新鮮。
覃塘毛尖炒制技術(shù)精湛，全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手，巧妙地運用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風(fēng)、揉捻、理條、烘干、篩選、復(fù)香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術(shù)關(guān)鍵。理條、復(fù)香是毛尖茶成形和增香的重要工序。
覃塘毛尖的口感特點
覃塘毛尖茶,產(chǎn)于廣西貴港市覃塘區(qū)。在茶系列中別具一格，是中國綠茶之上乘。覃塘毛尖色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯，給人有生鮮感覺；覃塘毛尖的香氣高雅、清新。味道鮮爽、醇香、回甘。沖后香高長久，滋味濃醇，多次沖泡湯色仍然碧綠清澈，滋味濃郁不減。
覃塘毛尖功效與作用
1.抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2.抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
3.覃塘毛尖綠茶降血脂
科學(xué)家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
4.瘦身減脂
覃塘毛尖綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5.防齲齒、清口臭
覃塘毛尖綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
覃塘毛尖榮譽
創(chuàng)制于1971年，1973年被列為廣西區(qū)級名茶，1978～1982年連續(xù)三次在全區(qū)名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中，榮獲全國名茶稱號，1989年在農(nóng)牧漁業(yè)部的名、優(yōu)產(chǎn)品評比會上，以優(yōu)異的品質(zhì)再次躋身于全國名茶之林。
