九華佛茶又名九華毛峰、黃石溪毛峰·屬綠茶類。其前身是九華毛峰，猶以前山下閔園的閔園毛峰、打鼓峰下的大古嶺毛峰，后山黃石溪的黃石毛峰最為著名，而九華毛峰可以追溯到宋明時期的九華茶。
九華佛茶為歷史名茶。歷史上稱閔園茶、黃石溪茶，現(xiàn)統(tǒng)稱九華佛茶，產(chǎn)于佛教圣地九華山及九華山山脈南北鄰近地域。主產(chǎn)區(qū)位于下閔園、大古嶺、黃石溪、廟前等地。
九華佛茶就產(chǎn)于九華山及其周邊地區(qū)，它是以地方茶樹良種優(yōu)質(zhì)鮮葉為原料，按照特定工藝加工而成的，其外形扁直呈佛手狀。
九華山山勢雄峻，九座主峰均在海撥千米以上，秀出云表，清奇多姿。山中雨量充沛，清溪細(xì)流，涌泉飛瀑。林木蔥籠，雜花生樹。生態(tài)環(huán)境良好，茶樹資源豐富。
九華佛茶一般在4月中下旬進(jìn)行采摘，只對一芽二葉初展的進(jìn)行采摘，要求無表面水，無魚葉、茶果等雜質(zhì)；采摘后按葉片老嫩程度和采摘先后順序攤放待制，制作工序為殺青、揉捻及烘焙，火候溫度是這三道工序中最關(guān)鍵的，只有把握得當(dāng)，才能制造出頂級的九華佛茶。
九華佛茶的品質(zhì)特征
被譽為九華毛峰極品的黃石溪毛峰，分為上、中、下3等。條索勻稱，嫩綠微黃，茸毫披露；開湯時霧氣結(jié)頂，水色碧綠明凈，清香高爽，滋味鮮醇，回味甘美，沖泡數(shù)次，香味猶存；葉底黃綠多芽，厚實勻整。外形扁直呈佛手狀，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香高味醇。其外形細(xì)嫩勻整，葉色嫩綠微黃，茸毫披露。內(nèi)質(zhì)請香高爽，滋味鮮醇，回味生甜，湯色碧綠明凈，葉底柔嫩鮮綠；九華毛峰分一、二、三級。其外形條索緊結(jié)勻整，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)香高味醇，湯色黃綠明亮，葉底鮮綠厚實。
九華佛茶價值功效
1、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療，也有一定療效。
6、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血，,所以飲茶能減肥。
