龍井茶是中國十大名茶之一，它主要出產(chǎn)在中國杭州的西湖沿岸上，早在中國古代的宋朝年間，這種茶葉就已經(jīng)聞名天下，那湯色碧綠，香氣淡雅，營養(yǎng)豐富保健功效出色，直到現(xiàn)在它依然是品茶人的最愛。那么怎么泡一杯好龍井茶呢？
1、茶葉的選擇
想泡出一杯好龍井，首先在選擇茶葉的時(shí)候要盡量選擇優(yōu)質(zhì)的龍井茶，按照產(chǎn)期及芽葉的嫩老，被分為各個(gè)品種，比如：蓮心、雀舌、極品、明前、雨前等品種，還有特級(jí)與一到十級(jí)的分類，所以想要泡一杯好的龍井茶，所選取的茶葉質(zhì)量是至關(guān)重要的。
2、水質(zhì)的選擇
想泡出一杯好龍井茶，對(duì)于水質(zhì)也是有講究的。“龍井茶、虎跑水”此乃稱為杭州西湖雙絕，這話道出了水質(zhì)的重要性。沖泡龍井茶的水不要采用自來水，自來水當(dāng)中的水質(zhì)不純，含有許多的雜質(zhì)，會(huì)將龍井茶的味道沖散，最好是選擇沒有污染的天然的山泉水沖泡為宜，若沒有，也要是純凈水，而且燒水的容器最好不要是鐵制品，這樣沖泡出來的龍井茶的味道才純正。
3、水溫的選擇
想泡出一杯好的龍井茶，需要注意沖泡龍井茶的水溫。不要用100°的開水來沖泡龍井茶，龍井是沒有經(jīng)過發(fā)酵的的茶葉，其本身比較嬌嫩，用開水沖泡的話，會(huì)把茶葉的營養(yǎng)成分給破壞掉了，而且沖出來的茶有一股子的苦味，影響了口感，宜選擇75℃—85℃溫度來沖泡，這樣沖泡出來的才有味道。
4、茶具的選擇
泡出一杯好龍井來，還要注意茶具的選擇。避免使用保溫杯來選擇沖泡龍井茶，那樣沖泡出來的茶有悶茶的功效，會(huì)破壞了茶葉本身的香味。宜選擇玻璃杯或者是白瓷杯來進(jìn)行沖泡。使用玻璃杯進(jìn)行沖泡的時(shí)候可以見到茶葉在水中慢慢的將枝葉散開，白瓷杯進(jìn)行泡茶的時(shí)候，白底加上淡淡的黃，這對(duì)于好茶的人來說也是一種欣賞的樂趣之所在。
5、茶葉與水的比例要適當(dāng)
泡出一杯好龍井來，茶葉與水的配置比例要適當(dāng)。這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人的口味來選擇。我選擇的就是150毫升的杯子加3克的茶葉，這樣泡出來的茶葉我覺得口感剛好，若是經(jīng)常喝茶的人，可能茶葉的量要加大一些，大約5克這樣。所以泡茶的時(shí)候需要咨詢一下，這樣自己泡出來的茶口感才好。
6、沖泡前的溫杯
泡出一杯好龍井來，當(dāng)然還需要一定的沖泡技術(shù)啦。再泡茶之前，可以先將泡茶的玻璃杯，倒入3分之一的熱水，使得杯子受熱均勻，稱之為溫杯。然后再將茶葉放進(jìn)杯子里，沏碗中心和碗邊的中間點(diǎn)，這樣水流就會(huì)帶著茶葉進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，水不要多，起到浸潤(rùn)茶芽的作用，為下面的泡茶做好準(zhǔn)備。
7、沖泡技術(shù)的運(yùn)用
茶芽溫潤(rùn)好后，這時(shí)就會(huì)散發(fā)出一縷縷的清香，泡龍井茶的泡法有三種，分別為上投法、中投法和下投法，上投法顧名思義是先倒入水，讓后再將茶葉投入其中。下投法則與之相反。中投法是先倒入適量開水，然后倒入茶葉泡開后，在倒入開水。不同方法的視覺效果上存在不同，大家可以不妨試試看。無論哪一種泡法，都能將龍井茶的味道泡出來，只要你掌握了這項(xiàng)泡茶的技術(shù)，就會(huì)泡出一杯不論是口感還是功夫都會(huì)讓人折服。
平時(shí)沖泡龍井茶時(shí)，可以選擇透明的玻璃杯，先用溫水把玻璃杯溫?zé)嵋幌?，然后再加入九十度左右的開水，加到杯子的九成滿，隨后把準(zhǔn)備好的龍井茶茶葉放進(jìn)去。等四五分鐘以后，就能看到茶葉慢慢下沉這時(shí)水的顏色也會(huì)發(fā)生改變，等杯子中的湯色變到明綠色以后就說明龍井茶已經(jīng)泡好的，可以開始慢慢品飲茶湯了。
