安吉白片與安吉白茶的區(qū)別
1、樹(shù)種不同
安吉白片與安吉白茶均屬綠茶類，但樹(shù)種不同。安吉白片的樹(shù)種以高山綠茶（地方群體種）、“龍井43”和“迎霜”為主。而安吉白茶的樹(shù)種則是唯一的，那就是“白葉一號(hào)”（無(wú)性系茶樹(shù)良種）。白葉一號(hào)是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹(shù)產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。
2、制作工藝不同
安吉白片為半烘炒型綠茶或烘青綠茶，而“鳳形”安吉白茶是烘青綠茶，“龍形”安吉白茶（即安吉白龍井）則是炒青綠茶。
3、茶葉品質(zhì)不同
安吉白片又稱“銀坑白片”，外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。安吉白片還有一種異于其它綠茶之獨(dú)特韻味，即涵有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。茶葉品級(jí)越高，此香越清純，這或許是茶鄉(xiāng)安吉的“風(fēng)土韻”。
“鳳形”安吉白茶條直顯芽，壯實(shí)勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊。“龍形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩綠顯玉色，勻整。兩種茶的湯色均嫩綠明亮，香氣鮮嫩而持久；滋味或鮮醇、或馥郁，清潤(rùn)甘爽，葉白脈翠。根據(jù)品級(jí)不同，為一芽一葉初展至一芽三葉不等，高品級(jí)者芽長(zhǎng)于葉。此外，精品安吉白茶，尤其是明前茶其干茶色澤金黃隱翠。
以上內(nèi)容就介紹到這里，安吉白片和安吉白茶都是綠茶的一種，都屬于烘青綠茶的制作方式，不過(guò)兩者之間還是有所差別的。
