泡茶的時候很多人會習慣先進行洗茶，而洗茶這個詞語相信喝茶的人都不會陌生。簡單來說就是把茶葉洗一洗，先把茶葉放進茶壺里，往茶壺沖上水浸泡一會后把第一泡水倒掉，這就是洗茶了。那么泡西湖龍井需要洗茶嗎？
泡龍井茶需要洗茶嗎
研究表明綠茶的第一泡茶營養(yǎng)是最好的，因為綠茶類的營養(yǎng)價值在茶種類中為最高。綠茶中的茶多酚在第一泡茶的時候已經有百分之八十五含量流出，其他剩下的則在第二泡了。那如果泡綠茶西湖龍井洗茶的話，那么其中的營養(yǎng)物質就會被流掉了，第二泡茶基本已經沒有什么營養(yǎng)價值啦！所以說泡西湖龍井是不需要洗茶的。
如果你購買到的是一些散裝的西湖龍井或者有些殘渣的話，那么洗茶就有必要的了。有些新的西湖龍井茶確實有些灰塵或者雜物，那是因為茶葉的采摘以及加工過程的原因。這種情況下的話，洗茶就有著清潔衛(wèi)生的好處了。
洗茶除了有醒茶作用以外還有著潤茶的好處，洗茶這個過程可能對有些茶來說更有利茶葉的舒展以及營養(yǎng)成分的浸出。所以有些茶經過洗茶后是不會丟失原有的香氣和滋味，反而更能使茶湯盡快達到最佳效果。
泡西湖龍井的話要看你的茶葉是否需要洗茶，如果不需要的話可以不洗。洗茶除了清潔衛(wèi)生以外，更主要的是為了去除茶葉中的陳氣和“冷氣”了，方便茶汁的營養(yǎng)值浸出，讓你能更好地品嘗到茶的滋味。不過現(xiàn)在市面上許多茶葉的加工衛(wèi)生都很有保障，所以洗茶并不是主要目的，潤茶醒茶才是最重要的。
洗茶的方法
1、浸潤洗茶法
浸潤洗茶法就是在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然后注入開水，但對開水的注入量應有著嚴格的控制，以剛剛能夠浸濕干茶為宜，然后迅速將水分倒掉，這樣我們不妨心里告訴自己“我已經把茶洗干凈了”（洗凈心態(tài)），這也與專業(yè)上所講的溫潤泡相吻合，而且如此操作還非常適合我們嗅聞干茶被熱水浸潤后所散發(fā)的鮮靈的“溫潤香”，尤其是在品飲高檔名優(yōu)茶時，“溫潤香”是非常高雅清幽的一種香氣，其亦是茶葉價值的一項重要構成部分。待享受完“溫潤香”，再進入正常的沖泡程序。
浸潤洗茶法既能溫潤了茶葉，使茶葉能夠充分的發(fā)揮優(yōu)良茶性品質，又起到“洗凈心態(tài)”之功，可謂一舉兩得！
2、刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時茶湯會有豐富的泡沫產生并漂浮在茶湯表面，我們習慣上往往認為泡沫就是茶葉中的臟東西（其實茶湯中的泡沫并非全是因為茶葉中有臟東西而產生的，恰恰相反，茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質而產生），然后只需把浮沫刮掉（一般會認為臟東西已經被洗去了）就可以放心的飲用了。這樣既可以洗凈心態(tài)，又不會流失多少茶葉的營養(yǎng)。
