狗牯腦茶，這個(gè)茶名令人過(guò)目不忘——一般的茶葉的名字都比較文雅、秀氣，如白牡丹、碧螺春、西湖龍井等等，而狗牯腦茶則與鴨屎香一樣，走得是接地氣的路線(xiàn)。其實(shí)狗牯腦茶產(chǎn)自江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦山，于是以狗牯腦而命名，狗牯腦茶是什么茶？狗牯腦茶屬于江西名茶之一，也是綠茶的一種。
狗牯腦產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦山。狗牯腦山矗立于羅霄山脈南麓支系群山之中，坐南朝北，山南為五指峰，北為老虎巖，東北面5公里處有著名的湯湖溫泉。山中林木蒼翠，溪流潺潺，終年云霧繚繞，四時(shí)清泉不絕，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，土壤肥沃，是得天獨(dú)厚的名茶產(chǎn)地，遂川三寶之一。
狗牯腦茶特點(diǎn)
狗牯腦茶的制作技術(shù)，一向?yàn)榱杭颐貍?，世代相沿，外人不得?wèn)津。民國(guó)32年（1943），狗牯腦茶第五代傳人梁德梅，為了防止別人假冒，以其父梁紀(jì)興為名，特在其制作出售的茶葉包裝紙上，蓋上文為“遂川縣湯湖上南鄉(xiāng)狗牯腦石山茶祖?zhèn)骶魄嗨l(fā)客貨真價(jià)實(shí)諸君光顧請(qǐng)認(rèn)圖為記梁紀(jì)興”的印章，將狗牯腦茶銷(xiāo)往廣東的南雄、韶關(guān)一帶。
狗牯腦茶產(chǎn)品特征
狗牯腦山，海拔900余米，山高林密，土質(zhì)肥沃，雨量充沛，云霧彌漫，泉水潺潺。茶樹(shù)生長(zhǎng)，因日照短，多散射光，使芽葉持嫩性強(qiáng)，氨基酸、咖啡堿、芳香物質(zhì)等內(nèi)含量豐富。
狗牯腦茶從采摘到制作，工藝獨(dú)特、精細(xì)，獨(dú)具匠心。在采摘時(shí)，采摘方法、采摘標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格規(guī)定。制作前，將采摘的鮮葉認(rèn)真揀選，選好制茶廠(chǎng)址和加工設(shè)備。制作時(shí)，揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同。
狗牯腦茶外形緊結(jié)秀麗，條索勻整纖細(xì)，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細(xì)軟嫩的白絨毫，瑩潤(rùn)生輝。茶水清澄而略呈金黃，喝后清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經(jīng)久不去。飲狗牯腦茶能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎。
狗牯腦茶，是指狗牯腦山上所產(chǎn)的茶葉，在清嘉慶元年（1796年）前后，開(kāi)始種茶是在該山左側(cè)下方的石山埂面上。從民國(guó)初年至解放初期，茶農(nóng)梁家稱(chēng)之為“狗牯腦石山茶”。后來(lái)稱(chēng)名眾多，狗牯腦、遂川狗牯腦、名茶狗牯腦、江西名茶狗牯腦等。
