大悟綠茶屬于六大茶類中的綠茶類，大悟地處山區(qū)，氣候濕潤(rùn)，溫差較大，多為酸性或微酸性砂壤土，為茶樹生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件，故縣內(nèi)盛產(chǎn)綠茶。大悟綠茶葉脈細(xì)，肉質(zhì)厚，礦物質(zhì)豐富，茶素含量高，品質(zhì)上乘。
大悟綠茶的品質(zhì)特征
大悟綠茶尖主要產(chǎn)地為雙橋一帶，屬條形烘青綠茶，于20世紀(jì)80年代初，由國(guó)營(yíng)雙橋茶場(chǎng)研制而成。1983年，被評(píng)湖北省名茶，結(jié)束了“大悟無名茶”的歷史。此后，先后8次獲省級(jí)以上名茶金獎(jiǎng)，1998年被推薦為國(guó)際名茶。此茶還分別被《湖北名茶》、《湖北名優(yōu)新特商品大全》、《湖北名優(yōu)茶》、《中國(guó)茶經(jīng)》、《中國(guó)名優(yōu)茶選集》等專著收錄。現(xiàn)將《湖北名優(yōu)茶》一書對(duì)雙橋毛尖品質(zhì)的介紹轉(zhuǎn)錄如下：“條索緊細(xì)顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊，飲后止渴生津，令人心曠神怡、齒頰留香，回甘潤(rùn)喉，沖泡耐久”。
長(zhǎng)期喝大悟綠茶的好處
1.有助于延緩衰老茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
2.有助于抑制心血管疾病茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。
3.有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
4.有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。
5.有助于美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
6.有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
7.有助于利尿解乏茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。有助于降脂助消化，茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語(yǔ)言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。
8.有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。
以生長(zhǎng)在大悟縣境內(nèi)特殊氣候條件下茶樹[Camelliasinensis(L)Kuntze]新梢的芽葉，經(jīng)過攤青、殺青、做形、干燥、精選等工藝加工而成的保持綠茶品質(zhì)特征，可供飲用的茶。包括大悟壽眉、悟峰龍井、柏園黃龍寺、悟道茶、金鼓露毫、青松劍眉等系列產(chǎn)品。大悟綠茶生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，土壤無污染，茶園土壤重金屬離子含量應(yīng)符合規(guī)定要求，茶園用肥用藥應(yīng)符合綠色食品、無公害食品和有機(jī)茶相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用劇毒農(nóng)藥，茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制與管理有序，茶園生態(tài)環(huán)境良好。
