綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶，沖泡一般以85℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時(shí)說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。
泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。沖泡綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50~1:60,即每杯放3克左右的干茶，加入水150~200毫升。
泡綠茶的三投法
1、上投法：茶形細(xì)嫩，全是芽頭或滿身披毫的綠茶適用于上投法。（如：碧螺春、信陽毛尖等...）。具體方法就是：先在杯中注入七分適宜85度左右溫度的水（是燒沸后涼至此溫度，下同）,然后投茶。
2、中投法：茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶，適宜用中投法（如：西湖龍井、安吉白茶等...）。具體方法是：先在杯中注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕轉(zhuǎn)動(dòng)杯中茶，以使茶葉浸潤，然后再注水至七分滿。
3、下投法：茶形較松，及嫩度較低的綠茶，適宜用下投法（如：太平猴魁、六安瓜片等...）。具體方法就是：先在杯中投入適量的茶，然后沿杯壁注入適宜溫度的水七分滿。
如此，無論哪種方法投茶法，這樣泡好后，稍待兩三分鐘，一杯清香芬芳的綠茶就泡好可以品飲了。然后當(dāng)每一杯茶湯飲至杯中水剛好沒過茶時(shí)，再續(xù)水。如此可續(xù)三次水。
綠茶營養(yǎng)價(jià)值
1、防治心血管疾病
茶葉是富含維生素k的飲品，而且還含維生素c等成分，具有抗血小板凝集、促進(jìn)膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對防治心血管疾病十分有利。
2、防齲齒、清口臭
綠茶中含有氟、茶多酚等成分，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
3、防癌
茶中維生素a、維生素e含量豐富，并含有多種抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美飲料，有助于保持皮膚光潔白嫩，減少皺紋，還能抗氧化、防輻射、提高免疫力、預(yù)防腫瘤。
喝綠茶對我們的身體健康是很有好處的，但是綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，性涼，所以一些人是不適宜喝太多的，如發(fā)燒者、、孕婦、哺乳期、經(jīng)期女性等。
本次內(nèi)容就介紹到這里，綠茶沖泡比較簡單，沖泡的時(shí)候多加細(xì)心一點(diǎn)。此外，綠茶營養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，但是茶性寒涼所以不能多喝，適當(dāng)?shù)钠凤嫾纯伞?/div>
責(zé)編：
紅豆
