雨花茶的特點(diǎn)

　　雨花茶是南京的特產(chǎn)，也是綠茶中的珍品，沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全。那么雨花茶的特點(diǎn)有哪些呢？

 

　　雨花茶也是全國(guó)十大名茶之一，為南京特產(chǎn)。提起雨花茶，自然會(huì)讓人聯(lián)想到晶瑩圓潤(rùn)的雨花石。南京中華門(mén)外著名的雨花臺(tái)原稱“聚寶山”，相傳梁武帝時(shí)，云光法師在此設(shè)壇講經(jīng)，講到妙處天降寶花，落花如雨，因此得名“雨花臺(tái)”。而產(chǎn)于雨花臺(tái)的茶也因此而得名。

 

　　“雨花茶”在我國(guó)茶名中實(shí)為罕見(jiàn)，但其生產(chǎn)歷史十分悠久。約在公元四世紀(jì)的東晉時(shí)代，南京百姓就有飲早茶的習(xí)俗。陸羽在《茶經(jīng)》中記述了一個(gè)名為《廣陵耆老傳》的故事。講的是晉元帝時(shí)，有一個(gè)老婆婆，每天清晨提著一壺茶沿街叫賣(mài)，老百姓們都爭(zhēng)先恐后地買(mǎi)她的“雨花茶”來(lái)喝，奇怪的是，老婆婆從一大早叫賣(mài)到晚上，壺中茶湯竟然絲毫不減。老婆婆把賣(mài)茶所得的錢(qián)全部分給窮人，孤苦貧窮的人得到幫助，都很感激她。這個(gè)消息被當(dāng)?shù)氐墓倮魝冎懒耍扇税牙掀牌抛チ似饋?lái)，關(guān)進(jìn)大牢。第二天一早打開(kāi)牢門(mén)，老婆婆竟然不見(jiàn)蹤影。后來(lái)，雨花臺(tái)一帶就開(kāi)始遍布蓊郁碧綠的茶園。

　　南京空氣濕潤(rùn)，山巒起伏，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。至清朝，南京種茶范圍已擴(kuò)大到長(zhǎng)江南北。新中國(guó)成立后，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)重新開(kāi)始雨花茶的研制工作，并在1959年春創(chuàng)制成功。以后，雨花茶又在各屆名茶評(píng)比會(huì)中獲獎(jiǎng)，以其清雅的茶名、獨(dú)特的品質(zhì)在我國(guó)綠茶中一枝獨(dú)秀，頗具魅力。

 

 

　　雨花茶形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，綠透銀光，以緊，直，綠，勻?yàn)槠涮厣_上開(kāi)水，水面頓顯白毫，茶入水即沉。芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠。香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留香，回味甘甜。

　　雨花茶屬于綠茶的炒青茶，以每年春季采摘的新茶最好，清明節(jié)前茶農(nóng)采摘新發(fā)的嫩芽，此時(shí)的嫩芽經(jīng)過(guò)冬季的嚴(yán)寒之后富有較多的營(yíng)養(yǎng)成分。雨花茶具有一般綠茶的功效與作用，含有的主要成分也是茶多酚，咖啡堿，蛋白質(zhì)，氨基酸，鞣酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有止咳、清肺、消食、利尿、去痰、治喘、除煩去膩等功效。

 

 

　　功效一：南京雨花茶茶葉中的咖啡堿等成分能夠作用于人體的神經(jīng)中樞，然后產(chǎn)生興奮感，達(dá)到提升意思的功效。而且咖啡堿成分也有利尿效果，有利于人體尿液的排出哦。

　　功效二：南京雨花茶茶葉中的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類等成分，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)有著頗多的益處。更夠幫助人體調(diào)節(jié)身體機(jī)能，降脂、降壓、降血糖等功效

 

　　功效三：南京雨花茶茶葉中的成分，能夠有助于消滅細(xì)菌，在日常生活中可以用來(lái)漱口、洗頭發(fā)、做茶葉枕之類的哦。

 

　　功效四：南京雨花茶茶葉還可以與美食一起，制作成健康又美味的茶肴哦。

　　沖泡南京雨花茶可選用透明玻璃杯或青花瓷蓋碗，采用“上投法”沖泡。先向杯中注入約七分滿的開(kāi)水，待水溫涼至80。C左右時(shí)，再投入雨花茶。雨花茶便如朵朵雪花飄于碗中，水面頓顯白毫，如白云翻滾，雪花紛飛，煞是好看；芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠；湯色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜。