碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。從此成為年年進(jìn)貢的貢茶，為中國十大名茶之一。
碧螺春白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。
選購碧螺春可從形、色、香、味四個(gè)方面進(jìn)行：
外形一，滿身毛：就是碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉，按照遮掩程度即茸毛密布的程度區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)次。二，銅絲條：是指碧螺春茶條索細(xì)緊重實(shí)，沖泡時(shí)迅速下沉，不浮在水面。三，蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形態(tài)像蜜蜂的腿，這是區(qū)分真假碧螺春和加工技術(shù)好壞的重要特征之一。
顏色一，干茶顏色：當(dāng)前，各類食品都有的食品添加劑，茶葉當(dāng)然也不例外了，鑒別好茶葉的方法之一就是色澤，加了色素的碧螺春茶看上去顏色發(fā)黑、綠、青、暗；二，好的碧螺春茶，沖泡以后，比較柔亮，顏色鮮艷，而非此類的茶葉的茶湯顏色比較黃暗，另外，被添加了其他東西的茶葉容貌是綠色的，看上去似乎是被染過了，反之，茶葉上有小細(xì)毛的茶葉，則為真。
香氣，香是碧螺春茶天生帶來的氣質(zhì)，沒有任何茶葉可以替代這種香氣，并透露濃郁的花香味，迷戀而陶醉，泡開的茶葉略微帶有一絲絲的甜味，不會(huì)有令人生厭的感覺，耐人尋味。
滋味，綠茶的滋味都偏向于鮮爽，茶湯比較鮮亮，水香很棒，味道很醇。
碧螺春茶的內(nèi)質(zhì)特征通常形容為“一嫩三鮮”。
“一嫩”是芽葉特別細(xì)嫩，每500克碧螺春茶含嫩芽5萬～6萬個(gè)以上，芽大葉小，芽葉尚未展開。
“三鮮”是指色鮮艷、香鮮濃、味鮮醇。色鮮艷是指碧螺春茶不但外形色澤銀綠隱翠、光彩奪目，而且茶湯碧綠清澈、鮮艷耀人，葉底嫩綠亮麗。香鮮濃是指碧螺春茶的香氣，在清清的茶香中透著濃郁的花香，使人迷戀和陶醉。味鮮醇是指碧螺春茶的鮮爽茶味之中另有一種甜蜜的果味，使人百飲不厭，回味無窮。
碧螺春最佳沖泡方法：
1、燙杯
籌備一個(gè)透明的玻璃杯，往杯中倒入少許熱開水洗濯一次，目標(biāo)是起到溫杯和潔凈茶杯的結(jié)果。
2、置茶
量取約莫3克閣下的碧螺春茶，放到茶杯里，也可以按照小我私人的口胃酌情增減。
3、浸潤
往杯子里倒入少許開水，水量以浸過茶葉為宜，使芽葉吸水膨脹逐步伸展，浸出可溶物，也叫做醒茶。
4、沖泡
高提水壺，茶葉知識，以高沖低斟的方法往茶杯里注入開水，操作水的沖力，使茶葉在杯中翻騰，促使茶湯勻稱，中國十大名茶，沖水量為杯容量的七分為宜。
5、聞香
沖泡好往后，把鼻子湊近茶杯細(xì)聞，茶香四溢，清香襲人。
6、品茶
小口品綴，讓茶湯在唇齒間逗留，感覺醇厚的滋味，回甘生津，別有一番領(lǐng)會(huì)。
注意：沖泡碧螺春，一樣平常選用純凈山泉水最佳，另外，沏茶的水溫度不宜太高，以80℃為宜。
以上內(nèi)容就介紹到這里，不管買什么茶葉，我們都要通過正規(guī)的渠道購買，這樣才有安全保障。因而，在購茶方面，我們理應(yīng)謹(jǐn)慎對待。
