龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱。很多人都青睞于此茶，但龍井茶的沖泡有講究，正確的沖泡方法和技巧才能更好的品飲龍井茶的原有品質(zhì)。那么龍井茶的重發(fā)哦方法和注意事項有哪些呢？
龍井茶沖泡方法一：上投法
1、這種方法需要用透明的玻璃杯進(jìn)行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉。
2、等一段時間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。
3、泡好后就可以進(jìn)行品飲了。
龍井茶沖泡方法二：中投法
1、中投法也是采用玻璃杯來進(jìn)行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的三分之一處，然后放入適量的茶葉。
2、等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。
3、然后等到茶溫差不多時就可以進(jìn)行品飲了。
龍井茶沖泡方法三：下投法
1、該方法采用瓷蓋杯來進(jìn)行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進(jìn)行溫杯，然后將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。
2、加入少量的開水，然后搖動杯子使茶葉吸收水分，然后自然展開。
3、待茶葉展開時，然后往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。
4、待茶湯程度差不多時就可以對其進(jìn)行飲用了。
西湖龍井茶的沖泡注意事項
1、茶葉的選擇
想泡出一杯好龍井，首先在選擇茶葉的時候要盡量選擇優(yōu)質(zhì)的龍井茶，按照產(chǎn)期及芽葉的嫩老，被分為各個品種，比如：蓮心、雀舌、極品、明前、雨前等品種，還有特級與一到十級的分類，所以想要泡一杯好的龍井茶，所選取的茶葉質(zhì)量是至關(guān)重要的。
2、水質(zhì)的選擇
想泡出一杯好龍井茶，對于水質(zhì)也是有講究的。“龍井茶、虎跑水”此乃稱為杭州西湖雙絕，這話道出了水質(zhì)的重要性。沖泡龍井茶的水不要采用自來水，自來水當(dāng)中的水質(zhì)不純，含有許多的雜質(zhì)，會將龍井茶的味道沖散，最好是選擇沒有污染的天然的山泉水沖泡為宜，若沒有，也要是純凈水，而且燒水的容器最好不要是鐵制品，這樣沖泡出來的龍井茶的味道才純正。
3、水溫的選擇
想泡出一杯好的龍井茶，需要注意沖泡龍井茶的水溫。不要用100°的開水來沖泡龍井茶，龍井是沒有經(jīng)過發(fā)酵的的茶葉，其本身比較嬌嫩，用開水沖泡的話，會把茶葉的營養(yǎng)成分給破壞掉了，而且沖出來的茶有一股子的苦味，影響了口感，宜選擇75℃—85℃溫度來沖泡，這樣沖泡出來的才有味道。
4、茶具的選擇
泡出一杯好龍井來，還要注意茶具的選擇。避免使用保溫杯來選擇沖泡龍井茶，那樣沖泡出來的茶有悶茶的功效，會破壞了茶葉本身的香味。宜選擇玻璃杯或者是白瓷杯來進(jìn)行沖泡。使用玻璃杯進(jìn)行沖泡的時候可以見到茶葉在水中慢慢的將枝葉散開，白瓷杯進(jìn)行泡茶的時候，白底加上淡淡的黃，這對于好茶的人來說也是一種欣賞的樂趣之所在。
5、茶葉與水的比例要適當(dāng)
泡出一杯好龍井來，茶葉與水的配置比例要適當(dāng)。這個可以根據(jù)個人的口味來選擇。我選擇的就是150毫升的杯子加3克的茶葉，這樣泡出來的茶葉我覺得口感剛好，若是經(jīng)常喝茶的人，可能茶葉的量要加大一些，大約5克這樣。所以泡茶的時候需要咨詢一下，這樣自己泡出來的茶口感才好。
西湖龍井口感是具有，香氣清高鮮爽，滋味甘甜,茶湯清碧，悅目動人之感。品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。龍井茶的特點是香郁葉醇，非濃烈之感，宜細(xì)品慢啜，非下功夫不能領(lǐng)略其香味特點。清代茶人陸次之曾贊曰：龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，仍至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。
