信陽毛尖是中國的十大名茶之一，屬于綠茶，被譽為“綠茶之王”。上等的信陽毛尖價格昂貴，但并不影響消費者的青睞。信陽毛尖綠茶極易吸味吸水，如果存放不當，則很容易是去原有的口感。那么信陽毛尖怎么保存呢？
一、：冷藏信陽毛尖方法
冷藏是最好的信陽毛尖保存方法，只要將干燥的信陽毛尖新茶裝入鐵或木制的茶罐中，用膠布封好，放入冰箱里，長期冷藏都可以，但溫度要保持在5℃。
二、暖水瓶保存信陽毛尖方法
將干燥的信陽毛尖茶葉裝進新買的暖水瓶中，然后用白蠟封口，并且用膠布封住，這種方法適合家庭保管信陽毛尖。
三、木炭保存信陽毛尖方法
取一公斤的木炭裝入小布袋里，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，再將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月更換一次。
信陽毛尖的保存條件
1、避高溫：溫度每升高10℃，茶葉色澤褐變速度增加3倍～5倍。若在10℃條件下存放茶葉，可以較好地抑制茶葉褐變進程，若能在-20℃條件中冷凍貯藏，將大大防止茶葉陳化變質(zhì)。
2、避潮濕：當信陽毛尖水分含量在3%左右時，茶葉成分與水分子幾乎成單層分子關(guān)系，可以較好地把脂質(zhì)與空氣中的氧分子隔離開來，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。當茶葉中水分含量超過7%時，隨著茶葉含水量的增高，為霉菌繁殖提供了適宜環(huán)境條件，會使溶解后的物質(zhì)濃度左右擴散，變質(zhì)加速。
3、避異味：信陽毛尖中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
4、避陽光：信陽毛尖對光的反應(yīng)敏感，采用透明容器包裝，在透光環(huán)境下放置10天，維生素C減少10%～20%。因此，貯藏信陽毛尖要求包裝材料不透光，并應(yīng)避免強光和光線直射。
5、隔氧氣：信陽毛尖在貯藏過程中的變質(zhì)主要以自動氧化作用為主。受氧化的茶葉，質(zhì)量發(fā)生劣變，湯色變紅，甚至變褐，茶湯失去鮮爽滋味。茶葉暴露在空氣中越久，氧化越嚴重，質(zhì)量也變得越差。
