綠茶的核心工藝是殺青，將鮮葉通過直接高溫從而殺滅酶的活性，這造就了其“清湯綠葉”的特點，而迅速殺青也較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素等多種營養(yǎng)成分得到了較大程度的保留，這提供了綠茶保健功效的基礎。
以下人群適合喝綠茶：
辦公室一族/電腦族：
白領辦公室一族，上班長時間對著電腦，輻射很大，容易對皮膚和健康帶來危害，適宜經(jīng)常喝些綠茶。因為綠茶具有抗輻射的功效，而且沖泡方便，普通玻璃杯放點茶葉沖開水即可飲用，非常方便。
綠茶中的茶多酚，具有很強的抗氧化活性，可幫助清除人體內(nèi)過量的自由基，從而起到抗輻射、增強機體免疫力的作用。此外，茶葉中含有的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉變?yōu)榫S生素A，而維生素A具有滋養(yǎng)眼睛、緩解眼睛疲勞、預防夜盲癥的作用。電腦族多飲用一些茶對治療電腦病有很好的療效。
而且，綠茶中含有的咖啡因和氨基酸，能有效提高注意力和工作精準度?！渡褶r(nóng)本草》中說“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身明目。”對于辦公室一族來說，用腦較多，有一杯綠茶常伴，可顯著提高工作效率，緩解工作疲勞。
體質(zhì)燥熱的人：
對于燥熱體質(zhì)的人群來說，怕熱、皮膚干、眼睛干澀、咽干口燥，還有長痘、咽喉腫痛、口腔潰瘍常常光顧，不僅身體不適，更是有害形象。這時候，你需要來一杯綠茶，清爽微甘，去火降躁。
茶最突出的功能之一就是去火排毒，陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為用，味至寒。”李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火。”其中未發(fā)酵類茶比發(fā)酵類的茶更去火，所以對于燥熱體質(zhì)人群來說，經(jīng)常喝點綠茶，會感到身心沁涼，生津解渴。
經(jīng)常抽煙的人：
煙酒茶是中華民族特有的傳統(tǒng)文化和習慣，在人際交往中扮演著重要的媒介。但長期抽煙，百害而無一利，會帶來腦部疾病、心血管疾病、白內(nèi)障、癌癥等多種疾病。
喝茶卻是最健康的生活，最簡單的養(yǎng)生。經(jīng)常抽煙的人，可以多喝一些綠茶，有比較好的去煙味和清肺去痰的效果。
研究證明，我們每天只需喝兩到三杯茶就能受益于其防癌抗癌的功效，對于常吸煙的人來說，每天適量喝點綠茶，有助于降低吸煙誘發(fā)癌癥的可能性。
愛美的人：
愛美之心，人皆有之，尤其女性群體，更為在意自己的容貌身形氣質(zhì)。綠茶較強的抗氧化作用和清除自由基的功效，能有效地預防衰老。而綠茶在美白護膚方面的作用，也是被公認的。
綠茶富含維生素C及類黃酮，能夠使皮膚變得更加白皙。現(xiàn)在很多女性美容產(chǎn)品中都添加了茶葉成分。常飲綠茶，有幫助愛美的女性朋友們緩和炎癥、修復皮膚損傷的功效。
綠茶還有很好的瘦身減脂的功能。長期飲用綠茶，不僅能較好地幫助女性降脂塑形，還能排毒抗衰，最為重要的是由內(nèi)而外的提升氣質(zhì)。
此外，綠茶還有其他很多有益功效：
比如抗毒殺菌。發(fā)表在《美國科學院學報》上的一項研究稱，綠茶富含的茶氨酸可使人體抵御感染的能力增強5倍；用綠茶漱口能有效預防牙齦出血和蛀牙。
比如抗衰老。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD（超氧化物歧化）的活性，幫助清除自由基，有助于抵抗老化。
比如改善血液組成，降血脂、減肥及預防心血管疾病。科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中的膽固醇，綠茶含有黃酮醇類有抗氧化作用，亦有助于降低心血管疾病。
綠茶飲用禁忌：
剛上市的綠茶要過段時間才喝：
雖然早春綠茶貴如金。剛剛買來的綠茶很想喝上一口。但是，老茶農(nóng)說，因為綠茶通常都是炒制烘制的。剛剛加工的綠茶難免會存在火氣，過早過多飲用會造成上火。因而只需要把加工后的茶葉存放半個月左右，待它的火氣消散了自然就可以放心引用了。
感冒藥、含金屬補劑等隨茶服用：
茶葉里有大量的單寧酸（鞣酸或稱茶單寧）。感冒藥中含有堿性物質(zhì)。兩者中和會大大降低藥物的藥性。而且茶葉中的咖啡堿、茶堿具有強心利尿，提神醒腦作用。感冒時過量服用會導致人體心跳過快，過于興奮。對心臟也不好。因為茶葉中的茶多酚會與金屬離子發(fā)生化學反應。（絡合反應），降低藥物療效。
所以諸如鈣片（乳酸鈣、葡萄糖酸鈣）、含鐵類的（含鐵補血的、硫酸亞鐵、碳酸亞鐵）、含鋁類（治療胃酸過多的“氫氧化鋁”、胃舒平“復方氫氧化鋁”，鎮(zhèn)痛的“阿司匹林”等）的還有含鈷類的藥物不能隨茶服用。
飯后不能立即飲茶：
綠茶內(nèi)的芳香類化合物能夠起到溶解脂肪作用；咖啡因，維生素B1等能夠促進胃酸分泌，達到消食作用。因而綠茶能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。但是綠茶性寒，飯后立即服用反而會對腸胃造成傷害。所以應該是飯后至少三十分鐘后再飲茶更為合適
空腹不能喝茶：
綠茶性寒，空腹的時候，直接飲用綠茶會對刺激腸胃。同時茶葉會稀釋胃液，降低消化功能。
睡前不宜飲茶：
茶葉中含有大量咖啡因茶堿。睡前飲茶容易神經(jīng)興奮，導致失眠。尤其是新采摘的綠茶，興奮作用更加明顯。
上述內(nèi)容對綠茶的兩個方面都做了一個大致的介紹，那么，我們在喝綠茶的時候就要多加的注意。生活當中適量的飲用綠茶是很好的，但是不要過量飲用。并且，自己的體質(zhì)不適合喝綠茶的朋友也最好是不要飲用了，畢竟身體健康才是最重要的。
