綠茶的核心工藝是殺青，將鮮葉通過直接高溫從而殺滅酶的活性，這造就了其“清湯綠葉”的特點，而迅速殺青也較多地保留了鮮葉內的天然物質，其中茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素等多種營養(yǎng)成分得到了較大程度的保留，這提供了綠茶保健功效的基礎。
以下人群適合喝綠茶：
1、容易上火的人
綠茶屬未經發(fā)酵的茶類，其性涼，可清熱。如果您是體質偏熱、胃火旺、容易上火的人，可以多喝綠茶以祛熱降火，達到身體的平衡狀態(tài)。
2、長期使用電腦和手機的人
這類人群因為長期使用電腦，手機，致使接受太多的輻射，對身體有一定的傷害。這時候需要喝點綠茶，綠茶中的茶多酚等，可幫助清除人體內過量的自由基，從而起到防輻射、增強機體免疫力的作用。此外綠茶中含有的維生素等成分，對護眼明目有積極的作用。
3、經常抽煙的人
綠茶中含有的有機酸，咖啡堿等多種內含物質，能有效減輕抽煙對肺部的危害，降低肺癌發(fā)生的幾率。
4、想減肥的人
綠茶中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。另外，綠茶中含有豐富的兒茶素，也有助于減少腹部脂肪。
5、濕氣重的人
綠茶有促進新陳代謝、利尿的作用，可以幫助身體排出一部分的濕氣。
以下情況者不適合喝綠茶：
1、腸胃虛弱者
綠茶未經發(fā)酵，其含有的咖啡堿，茶堿對胃有強烈刺激性，腸胃虛弱者應少喝，避免加重腸胃負擔。
2、體質寒涼者
綠茶性寒涼，年老體虛，體質偏寒的人群不宜多喝。
3、女性經期
茶葉中含有的鞣酸與鐵元素結合容易加重貧血，因而經期女性應少喝茶，加上綠茶性寒，經期飲用會導致痛經等不良反應。
4、正服藥的人
正在服藥的人不適合喝綠茶。因為在服藥之后綠茶茶葉中含有的茶堿，鞣酸等物質很容易與藥品中含有的化學成分發(fā)生反應，從而影響藥效。
5、營養(yǎng)不良的人
營養(yǎng)不良的人不適合喝綠茶。因為綠茶茶葉具有一定的分解脂肪的功能，影響身體對于營養(yǎng)的吸收，營養(yǎng)不良的人喝綠茶會使身體更加缺營養(yǎng)的。
6、便秘的人
便秘的人不適合喝綠茶。綠茶茶葉中含有的鞣酸具有收斂作用，阻礙腸道的蠕動，加重便秘，另外茶葉中含有的兒茶多酚等物質也會刺激胃黏膜，影響食物正常的消化吸收，使大便容易秘結，加重便秘。
綠茶應該怎么保存：
1、冰箱保存法
將綠茶茶葉放在干燥、無異味、能密封的盛器瓶中，再放入冰箱的冷藏柜中。如茶葉數量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。
2、鐵罐存放法
將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口，已達到最佳貯藏效果。
3、復合薄膜袋貯藏法
將茶葉裝入復合袋內，擠出袋內空氣，用封口機封好袋口，再套上塑料袋，扎緊袋口，置于冰箱下格內冷藏。
4、保溫瓶貯藏法
將茶葉裝入干燥的保溫瓶內，蓋好瓶塞，用白蠟封實，再用膠布封好。
綠茶茶葉中含有的咖啡堿會對胃部產生刺激，同時咖啡堿也需要肝臟進行分解，如果是肝胃不好的人喝綠茶很容易損傷肝胃組織。因此，有這肝胃不好的朋友一定要注意少喝綠茶，或者選擇紅茶來代替綠茶飲用。
