春天是一個(gè)萬物生長的季節(jié)，茶葉在此時(shí)也會(huì)得到很好的成長。很多商家會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)候推出新的茶葉產(chǎn)品，并將它打造成為全年重點(diǎn)銷售的春茶系列品牌。但是，對(duì)于信陽毛尖而言，信陽毛尖春茶是否一定比信陽毛尖秋茶好呢?答案是因人而異。
春茶信陽毛尖，因?yàn)榻?jīng)過冬天幾個(gè)月的水分儲(chǔ)存，信陽毛尖的功效與作用和營養(yǎng)價(jià)值要比秋茶高很多，但與秋茶同價(jià)格的對(duì)比，芽頭要少，葉要多，導(dǎo)致口感上有稍微的茶苦味，雖然如此，但春茶一直是各類綠茶的功效與作用的代表，因此春茶比較搶手同時(shí)價(jià)格也高不少。
而且現(xiàn)在的春茶為了搶占市場往往采摘的很早，并沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，所以春茶的總體品質(zhì)堪憂。據(jù)相關(guān)報(bào)道，信陽毛尖的產(chǎn)量應(yīng)該是秋茶最大，而不是春茶，好的信陽毛尖一般都來自春秋兩季，春茶碧綠，先苦后甜，秋茶風(fēng)味別具一格，產(chǎn)量又低，特別珍貴。所以不能籠統(tǒng)的說信陽毛尖春茶就一定比信陽毛尖秋茶好。
對(duì)于信陽毛尖的秋茶，不像春茶那樣?jì)赡?、不?jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨(dú)特的甘醇味道。所以，老茶客們特別喜歡。
小編覺得，信陽毛尖秋茶好還是春茶好的答案是因人而異，看個(gè)人口感而言的。喜歡口感稍微苦澀的朋友可能會(huì)覺得信陽毛尖春茶比較好，喜歡茶香比較濃厚的朋友可能又會(huì)覺得信陽毛尖秋茶比較出色。但是不管怎樣，只要個(gè)人喜歡就好，何必一定要爭論個(gè)高低呢?
就綠茶來說，由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋冬季較長時(shí)期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉品質(zhì)相關(guān)的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強(qiáng)烈，保健作用更為明顯。加之，春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染，因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。
所以，眾多高級(jí)名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等，均采制春茶前期。夏茶，由于采制時(shí)正逢炎熱季節(jié)，雖然茶樹新梢生長迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使用使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。
