采制時(shí)間
每年春分時(shí)節(jié)采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展，特級(jí)蒙頂甘露每市斤干茶需要4萬(wàn)—5萬(wàn)個(gè)芽頭。
芽頭
鮮葉
制茶工藝
蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法，高溫殺青、精細(xì)烘焙等工序。現(xiàn)在，由于在加工過(guò)程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
蒙頂甘露品質(zhì)特點(diǎn)
特點(diǎn)：緊湊多銀毫、嫩綠色潤(rùn)，香氣馥郁芬芳鮮嫩，外形美觀，淺綠油潤(rùn)，香氣高爽，味醇甘鮮，茶形狀纖細(xì)，葉整芽泉，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤(rùn)。
干茶
湯色：茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。嫩綠色潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時(shí)，越發(fā)鮮醇，使人尺頰留香。
茶湯
蒙頂甘露沖泡方法
水溫：由于蒙山茶采摘較嫩，水溫太高會(huì)把茶燙熟，建議水溫75—80℃。
投茶量：建議茶水比例1：50，也可根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行適度調(diào)整。
泡茶用水：建議采用純凈水，不建議采用自來(lái)水或含鈣或鎂離子高的礦泉水。
投茶方式：建議采用上投法。
出湯時(shí)間：建議每次出2/3，這樣每泡的茶湯口感更佳。
葉底
