陳皮健脾燥濕化痰的功效已經(jīng)得到認(rèn)證！
而最近，又有一項研究表明：
陳皮還能預(yù)防癌癥。
前不久
香港大學(xué)生物科學(xué)院副教授王明福
和他的團隊就研究發(fā)現(xiàn)
陳皮中的“柚皮素”可以預(yù)防癌癥！
央視都報道了（視頻時長1分10秒）
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這是怎么發(fā)現(xiàn)的呢？
王明福教授帶領(lǐng)團隊進行研究發(fā)現(xiàn)
在烹飪?nèi)獠藭r
只要溫度超過了160℃
就會產(chǎn)生一種物質(zhì)叫“雜環(huán)胺”
這種物質(zhì)會增加患癌的風(fēng)險！
但如果在做肉菜的時候
加入1到10克有“柚皮素”的天然調(diào)味料
腌制半小時之后
就能將加熱時產(chǎn)生的“雜環(huán)胺”減少50%！
同時柚皮素還會發(fā)生反應(yīng)
生成一種抑制癌細胞生長的物質(zhì)！
他們在初步研究中
曾經(jīng)用小白鼠做實驗
喂食小白鼠吃柚皮素
發(fā)現(xiàn)小白鼠體內(nèi)的腫瘤會漸漸縮??！
大家都知道，這已經(jīng)不是第一次
有專家給陳皮點贊了！
就在去年
新會陳皮（柑茶）的養(yǎng)生功效被權(quán)威證實
鐘南山院士團隊最新研究成果
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新會陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕
空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥
據(jù)悉，鐘南山院士研究團隊從2015年開始進行新會陳皮（柑茶）的保健功效研究，歷時2年多的動物實驗研究結(jié)果表明：
新會陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護作用。
鐘南山針對研究結(jié)果充分肯定了新會陳皮（柑茶）的保健功效，表示下一步將繼續(xù)開展新會陳皮（柑茶）對霧霾顆粒的動物實驗及臨床醫(yī)學(xué)研究。
【關(guān)于新會陳皮】
新會陳皮幾百年的藥用歷史中，人們熟知并著重強調(diào)的是它的“理氣健脾、燥濕化痰”的功效；而理氣健脾、燥濕化痰的功效主要源于其主要成分揮發(fā)油。
比如，中醫(yī)巨著《本草綱目》就提到：“橘皮，其味屬辛、苦、溫，苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之籥，故橘皮為二經(jīng)氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也”。
而新會陳皮的另一主要成分黃酮類，到了現(xiàn)代才有了更多的研究。新會陳皮黃酮類化合物成分多達幾十種，早前的研究顯示：多甲氧基黃酮為陳皮中黃酮類主要成分之一,具有較強的抗癌活性,能抑制腫瘤細胞增殖、浸潤和轉(zhuǎn)移,,為很有前途的天然的抗腫瘤藥物（見陳圣敏、董楊《多甲氧基黃酮抗腫瘤作用研究進展》）；另：廣陳皮中具有抗腫瘤活性的3,5,6,7,8,3',4'-七甲氧基黃酮的含量較其它品種高”（見胡燕飛《陳皮中抗腫瘤活性成分的研究》）。
所以他們建議，在日常做菜的時候，可以加入一些富含柚皮素的調(diào)味品！
新會陳皮號稱粵菜靈魂，其獨具飄香四溢的固有天然香氣，氣薄味厚、獨特奇異，越陳越香；新會傳統(tǒng)美食如陳皮鴨湯,陳皮鷓鴣湯，陳皮骨、陳皮鯪魚丸、陳皮牛肉丸、陳皮綠豆沙、紅豆沙等都是經(jīng)典美食，享譽省港澳，自古以來令多少豪客俠士垂涎和酣醉。
加上新會陳皮極高的保健養(yǎng)生價值，平時我們做菜，做美食，不妨放些新會陳皮……
來源：江門日報綜合新會發(fā)布、央視財經(jīng)、網(wǎng)絡(luò)整理
