緊壓茶
緊壓茶，是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅，如磚茶、普洱茶等。緊壓茶有防潮性能好，便于運輸和儲藏，茶味醇厚，適合減肥等特點。
花茶
花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產量最大。
萃取茶
用熱水萃取茶葉中的可溶物，過濾后獲取茶湯，再經過濃縮，或者干燥，制成液態(tài)的茶飲料或固態(tài)的速溶茶。我們常常說的茶膏就屬于萃取茶！
果味茶
是在茶中加入果汁制成茶飲料，如檸檬紅茶，橘汁茶等。一般這一類的茶葉是在茶館或者休閑廳比較常見，抽到很多年輕人的歡迎。
藥用保健茶
在茶中加入一些中草藥，加強茶的藥用功效，如杜仲茶、絞股蘭茶等。藥用保健茶是以綠茶、紅茶或烏龍茶、花草茶為主要原料，配以確有療效的單味或復方中藥制成；也有用中藥煎汁噴在茶葉上干燥而成；或者藥液茶液濃縮干燥而成。外形顆粒狀，易于沸水速溶。中國的藥用保健茶與外國藥茶不同，外國藥茶是以草藥為原料，和茶葉沒有任何關系，只是單純借用了“茶”這個名稱。
含茶飲料
采用綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶和普洱茶等各類茶葉的提取液，經科學加工配方而成飲料的總稱。含各類茶葉的固有成分和風味。可分為純茶飲料和復合碳酸飲料兩大類。包裝有玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋、利樂包(復合紙)和易拉罐等。
