目前紅茶越來越受人們青睞，而世界四大知名紅茶為祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。那在對(duì)紅茶進(jìn)行鑒別的時(shí)候要講究什么呢？
阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。冬季最適宜飲此茶。
大吉嶺紅茶，湯色橙黃，氣味芬芳高雅。適合清飲，但因?yàn)椴枞~較大，需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食盛餐后，最宜飲此茶。
錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最著名，其湯色橙紅明亮；風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
祁門紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，其外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。春天最宜飲此茶。
