英德紅茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
英德紅茶產(chǎn)品分為葉、碎、片、末4個(gè)花色，各花色中文包含了不同等級(jí)的多個(gè)茶號(hào)?？з綁A4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黃素0.8—1.2%、茶紅素8—12%、水浸出物38.16%，達(dá)到國(guó)際高級(jí)紅茶質(zhì)量水平。英德紅茶的化學(xué)成分具有非常的保健作用。其化學(xué)成分是由3.5—7.0%的無(wú)機(jī)物和93—96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。
茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20—30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5—4%的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25—30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3—4%。茶葉中含有4—5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。
茶食在英德較為出名的是“擂茶粥”。英德的“擂茶粥”與中國(guó)其他各地的“擂茶”飲食相比，更富有新意，成為了早餐品種之一，倍受歡迎。而且“擂茶粥”清香可口，四季皆宜，生津止渴，清熱解暑，幫助消化，健胃提神，對(duì)治療感冒有很大幫助，不失保健之功效。
英德紅茶沖泡方法
（1）器皿：沖泡英德紅茶的器皿一般都是用蓋碗，建議用玻璃的，充分讓飲茶人享受到英德紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的湯色。
?。?）取量：建議使用蓋碗茶杯的三分之一容量，盡量不要超過(guò)二分之一容量，這樣較能充分發(fā)揮英德紅茶香醇的原味，也不會(huì)因?yàn)橥恫枇窟^(guò)多而感覺(jué)過(guò)于濃烈。
?。?）選水：精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無(wú)水不可論茶也。茶人獨(dú)重水，因水是茶的載體，品茶時(shí)悠遠(yuǎn)的回味，須通過(guò)水來(lái)實(shí)現(xiàn)。如果水質(zhì)欠佳，茶人便聞不到茶的清香，又嘗不到茶的甘醇，也賞不到茶湯的色澤。因此選水要符合“源、活、甘、清、輕”五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的水才算是好水，建議用山泉水或礦泉水。
?。?）水溫：沖泡英德紅茶的時(shí)候不建議使用溫度太高的水，經(jīng)驗(yàn)來(lái)看85℃~95℃比較適宜。春茶水溫可低些，夏茶水溫可高些，沖水繞蓋碗邊一圈注入。
（5）出湯：英德紅茶出湯較快，1-5秒比較適宜，如時(shí)間過(guò)長(zhǎng)滋味過(guò)澀（比較多茶友反應(yīng)英德紅茶苦澀就是這個(gè)原因），品嘗不到英德紅茶的香甜、和醇。
以上內(nèi)容就介紹到這里，沖泡英德紅茶注意按照正確的步驟進(jìn)行即可。英德紅茶也是紅茶中最好的一個(gè)品種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，對(duì)人體的保健作用很大。而且它的口感滋味更是不錯(cuò)，也是非?？煽诘牟栾嫛?/div>
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紅豆
