正山小種屬于紅茶類，是世界上最早的紅茶，有養(yǎng)胃護(hù)胃、提神消疲、生津清熱、抗衰老、解毒等多種功效作用，那么喝正山小種怎么沖泡呢？
一、準(zhǔn)備所需要的茶具：
白瓷壺、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、茶匙、茶葉過(guò)濾網(wǎng)、茶盤(pán)
二、準(zhǔn)備沖泡正山小種要用的山泉水：
沖泡正山小種最好是使用新鮮的山泉水，水溫控制在100攝氏度以上，這樣才能把正山小種的韻味散發(fā)出來(lái)。
三、潔具：
濕壺：將隨手泡中的熱水沖入壺中溫湯。
溫公道杯：將紫砂壺中的水倒入公道杯中溫湯。
溫杯：將公道杯中的水再次溫燙品茗杯。
四、沖泡：
根據(jù)茶壺的大小選擇適量的茶葉，用茶匙將正山小種紅茶放進(jìn)茶壺中，然后將煮沸的山泉水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中，這樣可以使茶葉在茶壺里滾動(dòng)起來(lái)，從而達(dá)到茶湯均勻的效果，沖泡好后可以將它分進(jìn)各個(gè)茶杯進(jìn)行品飲。
沖泡正山小種的注意事項(xiàng)
沖泡的水溫
掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊。
頭泡的“溫茶”
頭泡的“溫茶”出水要快。這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)10秒，5秒內(nèi)出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常來(lái)說(shuō)正山小種紅茶不適合長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些，但也以不要超過(guò)60秒為宜。
茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因?yàn)椴ＡП痛杀诖螅瑢倏陂_(kāi)放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶。將杯具洗凈暖熱之后，即將5～8克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，3～5分鐘后出水，先聞其香，再觀其色，然后品味。一杯茶葉通?？蓻_泡8～10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同。
