武夷山金駿眉系武夷茶葉中的珍品。品飲武夷山金駿眉通?？捎蒙w杯茶盞、白瓷壺杯、紫砂壺杯等。但以宜興紫砂壺，配以白瓷杯、搪瓷托盤為好。壺大小要如拳頭、杯小要似核桃。紫砂壺體小壁厚，成陶溫度在1000-1200℃，質(zhì)地致密，既不滲漏，又有肉眼為不見的氣孔，能吸附金駿眉雅致茶具茶汁，蘊(yùn)蓄茶味，傳熱緩慢不燙手，冷熱驟變不破裂。用紫砂壺泡武夷山金駿眉，香味醇和，保溫性好，無(wú)熟湯味。那么金駿眉如何品飲呢？本節(jié)小編就帶大家來(lái)認(rèn)識(shí)金駿眉的品飲藝術(shù)。
武夷山金駿眉品要當(dāng)
“品”為三個(gè)“口”。品武夷山金駿眉紅茶，就一杯茶而言，那怕杯小如核桃，也必須分三口喝。一口為嘗，二口為回，三口為品；每口茶湯的量以5ml左右為宜，過(guò)多感覺滿口是湯，口中難以回旋辨味；過(guò)少又覺得口空，不利于辨別。就一泡茶而言，也必須飲三次。一飲得味，二飲得韻，三飲得道。唐代著名詩(shī)僧皎然在《飲茶歌·誚崔石使君》詩(shī)中言：“一飲滌昏寐，情來(lái)爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。熟知武夷山金駿眉紅茶道全文真，唯有丹丘得如此。”
品賞武夷山金駿眉一是要觀看湯色；二是要聞其香。熱嗅茶香，溫嗅香質(zhì)，冷嗅持久；湯中聞氣香，杯蓋聞茶香，杯底聞留香。氣香茶香杯底香是品鑒武夷山金駿眉紅茶的要訣也。三是要品其味。一般來(lái)說(shuō)，舌頭對(duì)酸味極為敏感，舌面對(duì)鮮味最為敏感，舌根對(duì)苦味最為敏感。正確的品味方法是：把茶湯吸入嘴內(nèi)后，舌尖頂住上層齒根，嘴唇微微張開，舌根向上抬，使茶湯攤在舌的中部，再用腹部呼吸從口中慢慢吸入空氣，使茶湯在舌上微微滾動(dòng)，連續(xù)吸氣二次后辨出滋味。茶湯溫度以40-50℃最為適宜。茶葉的投放量一般以3-4克為宜。茶多則味濃，茶少則味淡，要因人而定。
武夷山金駿眉紅茶的飲用方法，大體可分為清飲和調(diào)飲兩種方法。清飲指的是將茶葉放入茶壺中，以沸水注入沖泡，然后再置入茶杯中細(xì)細(xì)品嘗。調(diào)飲則指將茶葉放入茶壺后，加沸水沖泡，倒出茶湯于茶杯中，再加入奶或糖、檸檬汁、蜂蜜等成為風(fēng)味各異的紅茶。武夷山金駿眉紅茶香氣清爽細(xì)膩，適合清飲。
總結(jié)：品鑒金駿眉一是要觀看湯色，二是要聞其香。熱嗅茶香，溫嗅香質(zhì)，冷嗅持久；湯中聞氣香，杯蓋聞茶香，杯底聞留香。氣香茶香杯底香是品鑒金駿眉紅茶的要訣。三是要品其味。一般來(lái)說(shuō)，舌頭對(duì)酸味極為敏感，舌面對(duì)鮮味最為敏感，舌根對(duì)苦味最為敏感。正確的品味方法是：把茶湯吸人口內(nèi)后，舌尖頂住上層齒根，嘴唇微微張開，舌根向上抬，使茶湯攤在舌的中部，再用腹部呼吸從口中慢慢吸人空氣，使茶湯在舌上微微滾動(dòng)，連續(xù)吸氣兩次后辨出滋味。茶湯溫度以40～50℃最為適宜。茶葉的投放量一般以2～3克左右為宜。注水量以150毫升左右為好。茶多則味濃，茶少則味淡，要因人而定。一般不要過(guò)淡，但也不要過(guò)濃。
