黑茶的最主要生產地就是湖北、四川、湖南、云南四個省份、雖然在廣西也有生產,不過是經過原料之后加工而成的黑茶。
它最先開始的地方是四川省,因為在那個年代還沒有擋太陽遮雨的工具、茶葉常常被雨水淋濕,又被曬干這種干、濕轉化過程使得茶葉在生物的作用下變成了發(fā)酵的樣子,從而質量不同于剛裝茶葉的味道,人們利用加工、精制而成的黑茶。
黑茶總共分為三個品種:
1、天尖:一級毛茶制作,形狀烏黑滋潤、香味屬清香型,茶味很重、泡水過后的顏色是呈現(xiàn)橙黃色的。葉子底部是黃褐色狀態(tài)。
2、貢尖:二級毛茶制作,形狀又黑肩帶褐、香味較純,茶味醇和、泡水過后的顏色是呈現(xiàn)偏橙黃色的、但又不是橙黃色、葉子底部是比較暗。
3、生尖:三級毛茶制作,形狀黑褐、香味較淡,茶味帶有焦焦的味道、泡水過后很澀,顏色暗暗、黑黑的。葉子底部又黑又褐還很老狀。