一杯六堡茶的完美呈現(xiàn)，拋開(kāi)原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)等因素，沖泡是最后的勝負(fù)手。六堡茶的沖泡，看似簡(jiǎn)單無(wú)奇，實(shí)則內(nèi)藏玄機(jī)，包含知識(shí)的理解和無(wú)數(shù)專(zhuān)業(yè)茶人的經(jīng)驗(yàn)積累。接下來(lái)一起來(lái)學(xué)習(xí)下六堡茶的沖泡方法。
1、蓋碗泡法
用具：白瓷蓋碗（紫砂壺/坭興陶壺亦可）、玻璃公道杯、品茗杯
步驟：
?、匍_(kāi)水燙碗，提高用具溫度；
?、谌?g茶投入110ml蓋碗中，水溫100℃為最佳；
③洗/潤(rùn)茶兩遍，注水出湯，即入即出；
④第三泡，水靠近蓋碗邊緣，沿蓋碗壁緩慢沿下注，盡量避免茶葉翻滾，合蓋悶5s后出湯；
?、莸诹蓍_(kāi)始，每一泡的出湯時(shí)間延長(zhǎng)至10s左右，可連續(xù)沖泡7-10次，甚至更多。
2、飄逸杯泡法
上班族工作忙，大多沒(méi)有多余時(shí)間沖泡，所以，飄逸杯是一個(gè)不錯(cuò)沖泡器具。
用具：飄逸杯
步驟：
?、僖曪h逸杯內(nèi)杯的容量大小，以及個(gè)人的口味濃淡，180ml內(nèi)杯投茶一般10g左右；
?、谒疁匾廊皇?00℃，注到8分滿(mǎn)，或是銀圈處，亦可根據(jù)個(gè)人喜好控制水量多少；
?、巯床鑳杀楹?，第三泡，等待5s出湯；
④第六泡開(kāi)始，每一泡的出湯時(shí)間較之前延長(zhǎng)10s左右。
3、六堡茶悶泡法
悶泡是舊時(shí)六堡農(nóng)家常用的沖泡方法，這樣的沖泡方式簡(jiǎn)單且最為實(shí)用。
用具：保溫杯、保溫壺、茶濾器（可選）
步驟：
?、僖话愣?，悶泡的茶水比例約1:200，500ml的保溫杯/壺，投茶2.5g左右，亦可根據(jù)個(gè)人口感濃淡適當(dāng)調(diào)整，但不宜超過(guò)4g；
?、谟?00℃的沸水泡洗茶兩遍，把茶倒入保溫杯/壺；
?、圩⑷敕兴翝M(mǎn)杯，擰緊蓋子開(kāi)始悶，悶泡期間最好不要擰開(kāi)蓋子，以免影響香氣口感；
?、軔炛?0分鐘后倒出茶湯，即可品飲。
4、六堡茶煮茶法
煮飲，是六堡茶另一種傳統(tǒng)的品飲法。隨著時(shí)代的進(jìn)步，煮茶用具變得越來(lái)越豐富，如：隨手泡、陶壺、煮茶機(jī)等，都可以用來(lái)煮六堡茶。下面用最常見(jiàn)的隨手泡來(lái)舉例，方法如下：
用具：隨手泡+電磁爐組合、玻璃公道杯
步驟：
?、俨枞~投入公道杯中，沸水潤(rùn)茶2遍后，放入壺中；
?、诮o壺注水至8分滿(mǎn)，打開(kāi)開(kāi)關(guān)正式煮茶；
?、鄞蠓?分鐘后，關(guān)開(kāi)關(guān)，將煮好的茶湯倒入公道杯分杯品飲。
六堡茶沖泡細(xì)節(jié)如下所示：
細(xì)節(jié)1：投茶量的原則
正常來(lái)說(shuō)，當(dāng)蓋碗容量為110ml的時(shí)候，一泡六堡茶的投茶量一般是7g，同理，飄逸杯的話(huà)主要看內(nèi)杯，當(dāng)內(nèi)杯容量是180ml時(shí)，投茶量約10g。
這是六堡茶之家給出的通用版建議，因?yàn)榘凑者@個(gè)比例，泡出來(lái)的茶基本都處于比較適口的狀態(tài)，但是具體的量，還是看自己的濃淡口感來(lái)調(diào)整。
細(xì)節(jié)2：注水出湯
首先，注水的時(shí)候熱水壺壺嘴盡量降低高度，靠近蓋碗邊緣，水柱最好不要直接和茶沖撞，這樣茶湯才不容易渾濁，茶湯也更順滑。
其次，是水線(xiàn)的粗細(xì)。不同的粗細(xì)，出來(lái)的茶湯香氣、滋味也是不同的。水線(xiàn)粗有利于激發(fā)香氣，水線(xiàn)細(xì)能夠讓茶湯柔和，更好地表現(xiàn)茶葉的內(nèi)質(zhì)。但是作為日常的沖泡，只需注意在注水過(guò)程中保持節(jié)奏，達(dá)到順暢就可以了。
細(xì)節(jié)3：出湯時(shí)間
想要泡出一杯加分的茶滋味，說(shuō)穿了就是除了掌握一些基本技巧外，還需要對(duì)泡的茶非常了解，當(dāng)然，經(jīng)常的練習(xí)更是必不可少。
