一、純銀茶具
想沖泡出一杯好喝的黑茶,對茶具的選擇十分重要。同時(shí)沖泡黑茶對水溫也有很高的要求,由于黑茶比較老,所以泡茶時(shí)一定要用100攝氏度以上的沸水,才能將黑茶的茶味完全泡出。而純銀茶具是以銀所制,有很強(qiáng)的導(dǎo)熱性,能迅速散發(fā)熱量。使用純銀茶具沖泡黑茶是絕佳選擇。
用純銀茶具沖泡黑茶對身體健康也非常有好處,純銀茶具可以釋放出銀離子,具有殺滅黑茶在存放過程中或多或少產(chǎn)生的一定量的細(xì)菌的功能,消除茶葉異味,改善茶葉品質(zhì),獲得更好的口感。使用純銀茶具沖泡黑茶,水質(zhì)會變軟,沖泡出來的茶湯也會變得好喝;澀減韻長,和順溫潤,對茶葉的韻味香醇表現(xiàn)更充分。
二、蓋碗
日常最便利及最快捷的沖泡黑茶茶具屬蓋碗無疑了。蓋碗的款式眾多,外形漂亮,因其包容性和多變性廣受茶友們的喜愛,不管是天尖一類的嫩葉較多的茶還是黑磚一類的緊壓茶,都可以適用蓋碗來沖泡,不過相對來說,三尖(天尖、貢尖、生尖)用蓋碗是最合適的。
三、鐵壺
鐵壺具有耐高溫、導(dǎo)熱性能好的優(yōu)點(diǎn),適合沖泡老黑茶。鐵壺烹煮黑茶能提高水的溫度,具有軟化水質(zhì)的作用,讓茶水變得甘甜,順口,口感厚實(shí)飽滿順滑,在品飲黑茶時(shí),有事半功倍之效。因而鐵壺特別適合泡煮黑茶用,可激發(fā)和提升黑茶的香氣。
四、陶壺
質(zhì)感古樸的陶壺與歷史悠久的黑茶搭配也非常有味道。陶壺一般采用原生陶土加工而成,具有吸附水垢的功能,能夠有效凈化水質(zhì),提升水的口感。對于沖泡黑茶的煮水器而言,陶壺?zé)o疑是既古樸美觀,又是極具性價(jià)比的選擇。用陶壺泡黑茶的妙處還在于粗陶材質(zhì)氣孔多,可凈化水質(zhì),更增添幾分茶香茶韻。更為重要的是黑茶性溫,陶制茶具性涼,從養(yǎng)生上可達(dá)到陰陽調(diào)和。
五、紫砂壺
用紫砂壺來沖泡黑茶是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,它可以與黑茶達(dá)到相輔相成的效果。根據(jù)科學(xué)分析,紫砂壺有保存茶湯原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐熱的特性。而黑茶的特點(diǎn)是吸味,紫砂壺就彌補(bǔ)了黑茶吸味的特點(diǎn),提升黑茶的香氣,滋味更醇厚,特別是那些適合有年份的老黑茶。
六、茶漏
黑茶用的原料比較粗老,所以泡出來的茶,有一定的茶葉末。選一個(gè)好的茶漏用來過濾黑茶渣,這是非常必要的。
七、公道杯
泡出來的茶湯,統(tǒng)一用公道杯盛放,方便飲用。
泡飲安化黑茶的方法
1.備茶
把成餅成塊的緊壓茶分散開來,表茶和里茶相搭配,用量要適宜。
2.選茶具
安化黑茶品飲時(shí)看顏色十分的重要,年份越久的黑茶泡出的茶湯顏色會越紅。
黑茶在沖泡過程中,要把握湯色,準(zhǔn)確的把握飄逸時(shí)間,選好茶后沖泡時(shí)要注意,第一、二道慢一點(diǎn),三至五道快一點(diǎn),然后又慢一點(diǎn),使前后茶湯的顏色一致,不可太濃也不可態(tài)淡,這樣才能保持口味一致,所以說沖泡黑茶選用透明的器皿是最合適的。
3.洗茶
沖泡茶葉時(shí)最好是先倒少量的開水,浸沒茶葉就好,第一、二道水快速清洗,隨即倒掉,這就是所謂洗茶,洗茶能夠去除茶上的塵垢和冷氣,這樣的話茶水沖泡出來會更加甘美。
4.沖泡
洗完茶后將杯中的水加滿到七八成,就可以飲用了。當(dāng)喝到杯中只剩下三分之一左右的茶湯的時(shí)候,就可以加開水二次沖泡了,隨后一直是這樣往復(fù),喝到杯中的水還剩下三分之一左右,就加水再次沖泡,這樣的話前后茶湯的濃度會比較均勻。
泡茶要用100攝氏度的沸水,沸水泡的茶湯口味稱之“雋永”,“重濁凝其下,精英浮其上”。
沖泡黑茶一般約20~60秒就足夠了,沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)8~15次,優(yōu)質(zhì)的黑茶更是可以達(dá)到30余泡。隨著沖泡的次數(shù)增加,沖泡的時(shí)間也要適當(dāng)?shù)难娱L。
注意要使茶湯分離,要使豐富的內(nèi)含物和茶葉分離開來,這樣茶湯才會晶瑩剔透,滋味醇厚。
5.品飲
最后就是將沖泡后的茶湯倒進(jìn)公道杯,然后分茶品飲了。
寒夜客來茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅。整日忙碌奔波,終偷得浮生半日閑,是時(shí)候坐下來泡一壺黑茶暖暖身心,緩解緩解疲勞了。
經(jīng)過小編的介紹大家選中了心儀的茶具了嗎?選好了茶具,在加上上述的泡飲安化黑茶的方法,定能美滋滋的喝出黑茶的味道。感謝大家的觀看,歡迎大家留言,讓小編有動力介紹更多的茶具供大家參考和茶的喝法技巧。