六堡茶是什么茶？六堡茶的特征與功效

 

　　六堡茶為歷史名茶。六堡茶屬黑茶類。六堡茶，產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣西北的六堡山區(qū)。蒼梧縣位于北回歸線(北緯23°27‘)上，太陽輻射較強，氣溫高、雨量豐，年均氣溫21.2℃，年均降水量1500.7毫米。而六堡山區(qū)氣溫較低，陰涼潮濕，土壤較肥沃，茶樹高大，株高數(shù)米，葉大質(zhì)軟。

 

　　制作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。該茶特色在于"蒸"制，即將烘干的茶葉，分等級再投入大木桶中蒸軟，然后攤?cè)胩刂频姆降讏A身形竹簍中，進倉自然干燥，最后存放一兩個月進行陳化，即為成品。其湯色紅濃，滋味濃厚醇和，含檳榔香氣，風(fēng)味獨特。該茶具有清熱潤肺，消滯去積之功效。六堡茶于1983年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。

 

　　六堡茶因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。六堡茶產(chǎn)制歷史可追溯到一千五百多年前。清嘉慶年間六堡茶就列為全國名茶。六堡茶原產(chǎn)于蒼梧縣六堡鄉(xiāng)一帶。六堡茶湯色紅濃明凈似琥珀色，香氣醇陳，滋味濃醇甘和，有檳樃味。六堡茶的特點是越陳越佳。

 

 

　　六堡茶屬山茶科常綠灌木，葉呈長橢圓披針形，葉色褐光潤，間有黃花點，葉底紅褐。用水泡出的茶紅濃有光澤，如琥珀色，有檳榔味，甘醇可口。六堡茶有紅、濃、醇、陳的品質(zhì)特點，成品茶壓成塊狀或餅狀。宜久藏，越陳越好，因為久藏的茶葉有“發(fā)金花”(一種有益于人體的金色菌類孢子)，這種物質(zhì)能分泌多種酶，使茶葉物質(zhì)轉(zhuǎn)化，形成芬芳香味，六堡茶有清涼解暑，暖胃提神之功效。六堡茶為縣傳統(tǒng)出口產(chǎn)品。

 

　　六堡茶與普洱茶同屬黑茶，都為后發(fā)酵的茶類，但他們有許多不同點：

 

　　1、制做茶葉的原料來源不同

 

　　從原料上比較，六堡茶原料來源于廣西廣東云南貴州等地的大葉種和少量中小葉種，多采用灌木型中葉種為原料，所以它們成品茶的內(nèi)含物不同，六堡茶成份更加多樣化。普洱茶的原料有喬木與灌木之分，來源于云南地區(qū)的大葉種曬青綠茶但以喬木大葉種為主。因同屬于黑茶，因此在制作工藝上，六堡茶和普洱熟茶很類似，但是渥堆法稍有不同，六堡茶是在制作過程中進行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上再進行渥堆發(fā)酵。

 

　　2、加工出廠要求不同

 

　　普洱茶壓制或散茶即可出廠銷售，存放在商家或消費者手里。而六堡茶壓制或散茶成籮要放在倉庫繼續(xù)發(fā)酵，陳化三五年以上待可以飲用時再包裝出廠銷售。

 

　　3、從保健功能上看

 

　　六堡茶與普洱茶的品質(zhì)特點較為相似，均茶性溫和，滋味醇厚，且宜久藏，越陳越好，但也有所區(qū)別。六堡茶與普洱茶均有很好的藥理作用，都是保健佳品。但優(yōu)于普洱茶的是久藏的六堡茶葉有“金花”（一種有益于人體的金色菌類孢子學(xué)名：冠突散囊菌）的，使茶葉物質(zhì)加速轉(zhuǎn)化，形成芬芳香味，有清涼解暑，暖胃提神之功效，組成了特殊的風(fēng)味，藥效也較顯著，是中華藥典作為藥方的唯一的一種茶葉，且中央電視臺也曾經(jīng)作過報道，六堡茶是中國唯一的一種可以直接藥用的茶葉。她擠身于名茶之列，其收藏價值和飲用價值之高可想而知。

 

　　4、六堡茶的歷史價值與品質(zhì)并不低于其他茶。

 

　　清同治版《蒼梧縣志》載：“茶產(chǎn)多賢產(chǎn)六堡，味厚隔宿不變”。六堡茶有紅、濃、醇、陳的品質(zhì)特點，宜久藏，越陳越好。但由于種種原因，其知名度、市場占有率卻并不高。何時，喝六堡茶、談?wù)摿げ?、收藏六堡茶能成為飲茶愛好者的時尚，則當(dāng)屬六堡茶之幸也六堡茶為廣西特產(chǎn)，原產(chǎn)于六堡、獅寨、長發(fā)、京南等鎮(zhèn)。以六堡保鎮(zhèn)產(chǎn)的茶著稱，清代嘉慶年間（1796——1820）就以其特殊的檳榔味而入中國名茶之列。

 

 

　　泡茶，對水溫要求頗高。黑茶類更是要求“水必須大開”。以開水沖泡。因此，沖泡好六堡茶，高水溫沖泡是個關(guān)鍵。

 

　　備茶具：準(zhǔn)備六堡茶沖泡的茶具，如沸水、保溫性能好的高身紫砂壺、杯具等。

 

　　置茶：把5至8克的六堡茶葉投入茶具中。

 

　　高溫沸水沖泡：第一泡用沸水沖泡3到5秒后，倒掉，這一步是洗茶；六堡茶頭兩泡是不入口的，一般是三泡之后才好喝。第三泡再用沸水泡7到10秒后，把茶湯倒入茶杯中，即可品嘗。六堡茶需要用沸水沖泡，但卻不適合長時間浸泡，如掌握不好時間，很容易泡濃味道發(fā)苦。

 

　　時間把握：隨著沖泡次數(shù)的增加，茶也越來越淡，應(yīng)適當(dāng)延長泡茶的時間。

 

　　總而言之，要喝出六堡茶的真味與特色，就需要大家掌握正確的沖泡方法，慢慢體會沖泡技巧哦。