生活在雪域高原的藏族同胞與茶結(jié)下了不解之緣堪稱嗜茶如命他們同樣把茶融入了生命融入了文化...
追溯藏茶：茶馬古道的繁榮
西藏高原本是不產(chǎn)茶的地區(qū)，據(jù)藏族史料記載，西藏高原盛行飲茶之風(fēng)是從松贊干布時(shí)期與唐朝之間的茶馬貿(mào)易開始的，茶馬貿(mào)易繁榮了古代西部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化同時(shí)也造就了茶馬古道這條傳播的路徑。
“茶馬古道”起源于古代的“茶馬互市”，可以說是先有“互市”后有“古道”茶馬古道是“連接川滇藏延伸入不丹、斯里蘭卡、尼泊爾、印度境內(nèi)，直到抵達(dá)西亞、西非紅海岸”的古代貿(mào)易通道，1000多年來，茶馬古道將云南、四川的茶葉輸送到西藏又將雪域的山貨特產(chǎn)運(yùn)到內(nèi)地，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間它更成為中國唯一的對(duì)外陸路通道，就在民間運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí)這條遙遠(yuǎn)而無比艱險(xiǎn)的道路更成為宗教文化以及沿途20多個(gè)少數(shù)民族文化傳播交流的走廊。
舌尖上的藏茶
藏茶主要產(chǎn)于雅安，雅安獨(dú)特的地理氣候條件賦予了茶樹出眾的品質(zhì)。那么藏茶的養(yǎng)身功效僅僅是源于茶樹產(chǎn)地的特殊嗎？它的選料與工藝，與其他種類的茶葉相比是否有什么獨(dú)到之處呢？
藏茶屬于最典型的黑茶，是采摘于海拔在1000米以上高山，成熟的茶葉和紅苔，經(jīng)過特殊工藝精制而成的，它的顏色呈深褐色，又是全發(fā)酵茶。
藏茶原料的選擇，與其他茶葉不一樣，不是尋常的一茶一葉，而是選取帶著茶梗的三四片茶葉，葉片成熟、營(yíng)養(yǎng)豐富，與精細(xì)的嫩芽相比含有更加豐富的粗纖維。用這樣的原料制作的茶能促進(jìn)飲用者的腸蠕動(dòng)，更可以吸附油脂，對(duì)于以高脂肪食物為主的牧區(qū)藏族百姓，這樣的茶葉可以補(bǔ)充他們飲食中的膳食纖維素，幫助分解和消化油脂。
藏茶的特色加工流程
藏茶的加工工藝包含32個(gè)以上加工程序，主要為“成熟鮮葉殺青—揉捻—渥堆發(fā)酵—干燥—壓型”等工序。
茶葉在發(fā)酵期內(nèi)通過微生物降解、氧化聚合等多種理化因素，使茶中的強(qiáng)刺激性物質(zhì)消失或純化，使有機(jī)物質(zhì)保存下來。而其它茶類的制作工藝多根據(jù)不同茶類的特性專設(shè)，相對(duì)簡(jiǎn)單，不像藏茶這樣漫長(zhǎng)復(fù)雜的制作周期。
藏茶的品飲方式
除了蓋碗沖泡，煮茶是小編最推崇的品飲方法，這方法也最接近藏族同胞的生活。
1.將茶葉裝入茶包（濾網(wǎng)）中，用沸水快速?zèng)_洗兩輪。
2.按1:5比例量水，即1個(gè)茶包（約5g）配5飯碗滿水，將水煮至沸水。
3.投入茶包，待水再沸騰時(shí)，改用文火煮一至二分鐘；?；鸷螅统霾璋?，即可飲用。
藏茶的價(jià)值評(píng)估
因?yàn)椴夭枋蔷o壓黑茶，隨著年代的久遠(yuǎn)，越陳的茶在適宜的空氣和濕度中繼續(xù)發(fā)酵，陳化過程使茶味茶色更醇和，色澤烏亮深褐，香氣宜人，茶的品質(zhì)進(jìn)一步提高，這就更加強(qiáng)了她的收藏價(jià)值。
藏茶價(jià)值的評(píng)估，首先要看藏茶血統(tǒng)，首推雅安茶廠。雅安茶廠歷史460多年，是大品牌康磚，現(xiàn)今國家緊壓茶標(biāo)準(zhǔn)國標(biāo)制定商；政府計(jì)劃采購部委的定點(diǎn)龍頭企業(yè)；康磚擁有中國馳名商標(biāo)等等。其他茶廠則以優(yōu)質(zhì)、陳年（70、80、90年代）倉儲(chǔ)優(yōu)秀為好。
