藏茶的湯色：
藏茶茶湯色呈鮮亮紅色，且晶瑩透亮。泡茶成湯時(shí)，溶解在茶湯中的各種成分還在持續(xù)發(fā)酵，所以湯色會(huì)逐漸變紅且透光性很好。如果是絳紅、不透光的濃紅或豬肝紅，就不是高品質(zhì)的藏茶。必須是透紅，或者由淡黃紅轉(zhuǎn)為透紅，此為優(yōu)質(zhì)藏茶的湯色。湯色也成為觀察鑒別藏茶品質(zhì)的方法之一。珍藏5年以上的藏茶開(kāi)始出“沉香”氣，湯色金黃，呈晶瑩琥珀色。湯色中的“透”可以推算出采葉的海拔高度及發(fā)酵的醇度。
藏茶的香氣：
茶葉中已發(fā)現(xiàn)有約700種香氣化合物。各類(lèi)茶的香氣成分的種類(lèi)及含量各不相同。這些成分的絕妙組合形成了茶的獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。茶葉香型分為兩大類(lèi)，即花香型和果香型，生茶基本是花香型的代表，熟茶是典型的果香型，茶香氣的類(lèi)型細(xì)分有：清香、青草氣香、玫瑰花香、桂花香、茉莉花香、蘭花香、紫羅蘭香、水仙花香、椰子香、果味香、木質(zhì)香、樹(shù)脂香、烘炒香、蜜糖香、奶香、沉香、米香、栗子香等。
藏茶是黑茶中留香最穩(wěn)定的茶類(lèi)，它的香型來(lái)自一種叫“萜烯醇”的化合物，是“果香型”中偏于“陳香”、“米香”、“栗子香”的綜合香型。陳化過(guò)程中，加上時(shí)間這個(gè)維度，會(huì)使藏茶的香氣復(fù)雜多維，在不同的時(shí)間下品飲同一款藏茶，更能感受到它隨時(shí)間的變化朝著豐富而協(xié)調(diào)方向走，這也是藏茶越陳越香的奧妙所在。目前收藏在20年以上的老茶所釋放出來(lái)的香氣仍然是陳香撲鼻而來(lái)，香氣特久。
藏茶中的香氣成份有許多效果。如鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、安眠、抗菌消炎、殺病毒、除嗅等。飲藏茶時(shí)，茶的香氣成份經(jīng)口、鼻進(jìn)入體內(nèi)，使人有爽快清新的感覺(jué)。經(jīng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：藏茶的香氣成份被吸入體內(nèi)后，作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起腦波的變化，神經(jīng)元之間的傳導(dǎo)與親和性發(fā)生變化，以及血壓的變化等。不同成份會(huì)引起大腦的不同反應(yīng)，興奮、鎮(zhèn)靜作用等相互協(xié)調(diào)，起到對(duì)人體的全面調(diào)節(jié)。
