目前用最先進(jìn)的方法與手段，從安化黑茶的活性成分分離純化、體外活性評(píng)價(jià)與篩選、從分子水平、細(xì)胞水平、動(dòng)物試驗(yàn)到人體臨床，從藥理學(xué)、藥效學(xué)、代謝組學(xué)到安全性評(píng)價(jià)，系統(tǒng)地研究了安化黑茶的活性成分、功能因子、藥理作用、保健功效及其作用機(jī)理，發(fā)現(xiàn)安化黑茶由于特殊的加工工藝和特殊種群微生物的參與，發(fā)生了真正意義上的微生物發(fā)酵作用。黑茶原料中的各種內(nèi)含成分在微生物分泌的胞外酶的催化下，發(fā)生了諸如茶多酚和兒茶素的氧化聚合與水解、茶多糖的水解、氨基酸與生物堿的絡(luò)合、蛋白質(zhì)和碳水化合物的分解等一系列復(fù)雜的生化反應(yīng)、高分子物質(zhì)向低分子及小分子活性物質(zhì)轉(zhuǎn)化，并且形成了在單純的茶葉體系中不可能形成的風(fēng)味物質(zhì)及特異的功能成分。
茶葉中固有物質(zhì)的轉(zhuǎn)化與微生物代謝產(chǎn)物的交互作用，構(gòu)成了安化黑茶獨(dú)特保健功能的物質(zhì)基礎(chǔ)——安化黑茶中的數(shù)百種化學(xué)成分和生物活性物質(zhì)。這些物質(zhì)使得安化黑茶具有很好的保健和養(yǎng)生功能，具有降血酯、血糖、血壓、尿酸、預(yù)防心血管疾病、消食化膩、殺菌消炎、暢腸胃、醒酒利尿、清熱降火、止渴生津等功效，是亞健康人群最好的飲料。
人們重視養(yǎng)生保健的今天，在疑慮選擇飲品的時(shí)候，了解到安化黑茶獨(dú)特的養(yǎng)生保健功能后，能幫助你作出正確的選擇：首選飲品是安化黑茶。
有古代論述，西北牧民長(zhǎng)期飲用實(shí)踐所證明和當(dāng)代專(zhuān)家科學(xué)論證，安化黑茶的主要養(yǎng)生保健功能及其醫(yī)學(xué)原理。
肥胖是進(jìn)食調(diào)控和能量代謝紊亂引起的疾病，肥胖引發(fā)一系列疾病，如血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓。有專(zhuān)家試驗(yàn)論證發(fā)現(xiàn)，安化黑茶在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生一種“普諾爾”成分，氧化人體過(guò)剩的膽固醇，防止脂肪堆積；安化黑茶中的茶多酚及其氧化物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類(lèi)物質(zhì)排出，因而能降低血液中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動(dòng)脈血管壁上的膽固醇沉積，降低內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達(dá)到防治心血管疾病的目的。
安化就有“喝安化黑茶是刮油的”流行語(yǔ)流傳在民間，茶農(nóng)在長(zhǎng)期飲用安化黑茶的實(shí)踐中，有通俗話語(yǔ)總結(jié)了安化黑茶的降脂作用。
高血壓是血管收縮壓與舒張壓超過(guò)正常水平而導(dǎo)致對(duì)健康發(fā)生影響或發(fā)生疾病的一種癥狀。高血壓可分為繼發(fā)性和原發(fā)性?xún)深?lèi)。繼發(fā)性高血壓，常常是由于某些疾病引起的，如先消除引起高血壓的原因，其癥狀可自行消失；原發(fā)生高血壓在臨床上找不出單一而又容易鑒定的病因，雖然對(duì)其發(fā)病機(jī)制尚不清楚，但普遍認(rèn)為是由于血管緊張素I在血管緊素轉(zhuǎn)換酶（ACE）作用下轉(zhuǎn)化為具有強(qiáng)升壓活性的血管緊張素II，從而導(dǎo)致血壓升高。因此，抑制ACE活性可起到降血壓效果。
安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用，而生物堿和類(lèi)黃酮物質(zhì)可使血管壁松馳，增加血管的有效直徑。日本學(xué)者研究認(rèn)為主要是茶葉中兒茶素類(lèi)化合物對(duì)ACE活性的抑制作用。茶葉中特有的氨基酸——茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用。此外，還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿和兒茶不類(lèi)能使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過(guò)血管舒張而使血壓下降。
糖尿病是現(xiàn)代中、老年人健康殺手之一。而且，隨著人們生活水平的提高和人口老齡化的加劇，糖尿病的發(fā)病率逐步增加。迄今為止，糖尿病仍是一種無(wú)法根治的疾病，主要靠藥物和調(diào)節(jié)飲食來(lái)控制。
在民間有常用粗老茶治療糖尿病的案例，有報(bào)道稱(chēng)用粗老茶治糖尿病，其臨床觀察的有效率達(dá)70%。
經(jīng)科學(xué)試驗(yàn)證明，茶葉多糖對(duì)糖代謝的影響與胰島素相似，茶多糖有使血糖下降的作用。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶專(zhuān)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)幾種茶類(lèi)的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，安化黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其他茶類(lèi)要強(qiáng)，這是因?yàn)榘不诓璨捎玫脑鲜浅墒於容^高的茶葉（較粗老茶葉）在發(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且活性更強(qiáng)，這是采用的原料和初制時(shí)渥堆（發(fā)酵）安化黑茶茶多糖血糖效果優(yōu)于其他茶類(lèi)的原因。
