要泡好一壺色香味具佳的安化黑茶，有以下六個注意點
首先選用品質(zhì)較好的茶葉。安化黑茶含有對人體具有一定藥效作用的成分，一般品質(zhì)較好的茶葉，這些成分的含量較多，能獲得更好的功效。特別提醒不要飲用劣質(zhì)茶和受污染的茶葉。這類茶葉含有一些致癌物質(zhì)，飲用后不但沒有起到飲茶的效果，而且會對人體健康有害。大概的講，品質(zhì)較好的安化黑茶外觀條索緊卷、圓直，葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤;香味醇厚，帶松煙香，湯色橙黃，葉底黃褐。新制安化黑茶茶味濃烈，有霸氣，澀后回甘;而陳年安化黑茶陳香醇和，湯色透亮，滋味圓潤，同一壺茶泡上數(shù)十道而湯色無改。
其次選用適合的泡茶器皿。如今的茶具通常指茶壺、茶杯、茶碗、茶盅等飲茶用具。除以上常用泡茶器皿外，還有一些配套茶具，如放茶壺用的茶船;沾水用的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盤和茶托等等。安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德鎮(zhèn)瓷器沖泡，如果沒有，也可用其它的容器替代。
三是要講究水質(zhì)的好壞。古人對泡茶用水的選擇，講究活、甘、清、輕。泡茶用水，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。自來水是通過凈化后的天然水。自來水氯化物的氣味很重，可先將水貯存在罐中，放置24小時后再用火煮沸泡茶。現(xiàn)在市面上銷售的純凈水不含有任何雜質(zhì)，并使水的酸堿度達到中性。用這種水泡茶，不僅凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。
四是要注意茶葉與水的用量。每次茶葉用量多少，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小而定;其次，還與消費者的飲用習(xí)慣和年齡層次有著密切的關(guān)系。
飲用安化黑茶，每杯放茶量5-10克，如用茶壺沖泡，則按茶壺容量大小適當(dāng)掌握比例，投入量為茶壺容積的一半，或更多。先用熱水沖洗茶葉，除去茶的塵垢和冷氣，這樣，烹出的茶水味道甘美。
五是注意沖泡黑茶的水溫。泡茶燒水，要大火急沸，以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。沖泡安化黑茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，一般用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用的緊壓茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎熬煮。因為黑茶中的芳香物質(zhì)，只能在水溫較高時揮發(fā)，如果泡茶水溫不到"位"，就無法泡出一杯芳香可口的黑茶。
六是注意沖泡時間的長短。沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)，一般講，品飲安化黑茶，沖泡時間宜短，一般約30秒左右，一般沖泡黑茶的次數(shù)可達15次以上，老茶可以沖泡更多次數(shù)，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間應(yīng)適當(dāng)延長。黑茶與綠茶、紅茶不一樣，前面幾道茶口感并非是最好的，一般第5泡開始才是最好喝的時候。
茶具有色、香、味、形方面的品質(zhì)特征，喝安化黑茶不要喝太熱的茶，一般當(dāng)茶湯的溫度在45左右時，這樣的湯溫是品嘗滋味的最佳時機。還能充分利用茶葉中的有效成分和發(fā)揮茶的功效，提高飲茶的價值。
安化黑茶沖泡步驟：
要想泡出一壺色香味俱佳的安化黑茶，首先要選用品質(zhì)較好的茶葉哦。品質(zhì)較好的安化黑茶，滋味醇厚，生津回甘。其次就是選用合適泡茶器具。沖泡安化黑茶，宜選用粗獷、大氣的器皿。一般選擇厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；下面是詳細的沖泡步驟：
1、準(zhǔn)備茶具：我們這里選用如意杯沖泡；用溫水稍微燙洗一遍如意杯，以起到溫杯、消毒的作用。
2、取茶：使用茶匙量取約5克左右的安化黑茶放到如意杯里，按1：40左右的茶水比例，加入適量的沸水沖泡。
3、品飲：大約兩三分鐘后，直接按杯口按鈕，便可實現(xiàn)茶水分離。然后把如意杯中的茶水倒到茶杯里直接飲用即可。
安化黑茶沖泡技巧：
1、沖泡安化黑茶，一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。
2、安化黑茶種類不同，取茶方法也不同。磚茶、茶餅，需要用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬取；袋裝的安化黑茶，則可直接用茶匙量取沖泡。
3、每次沖泡安化黑茶的用量，可根據(jù)茶葉種類、茶具大小、個人口味濃淡來定，建議大家盡量少喝濃茶。
4、安化黑茶屬于陳茶，沖泡時需用100度沸水沖泡。較嫩的多透少悶，粗老的則多悶少透。
