飲茶習(xí)俗從南方傳入北方有以下幾個(gè)原因：
1、《茶經(jīng)》問世，飲茶風(fēng)俗傳播全國(guó)
茶乃南方之嘉木，源于巴蜀，自秦人取蜀后，便開始有茗飲之事。到唐代中期，特別是陸羽所作《茶經(jīng)》傳世之后，飲茶之風(fēng)暢行全國(guó)。文人騷客、士大夫莫不相問于茶。慕我中原文化，吐蕃等西北少數(shù)民族的貴族紛紛效仿，并帶動(dòng)了回紇等西北各地游牧民族。
宋代梅堯臣說：“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶“，陸羽《茶經(jīng)》問世后飲茶之風(fēng)便在全國(guó)盛行。時(shí)至今日，還流傳著回紇用馬匹換取《茶經(jīng)》的歷史傳說。
2、“自從貴主和親后，一半胡風(fēng)似漢家”
貞觀十五年（公元645年）文成公主出于安邊的目的，與吐蕃松贊干布聯(lián)姻，并將當(dāng)時(shí)中原先進(jìn)的物質(zhì)文明帶到了那蒼古的高原，“自從貴主和親后，一半胡風(fēng)似漢家。”據(jù)《西藏日記》記載，文成公主進(jìn)藏時(shí)隨帶物品中就有茶葉和茶種，吐蕃的飲茶習(xí)俗也因此得到推廣和發(fā)展，到中唐時(shí)期，朝廷使節(jié)到吐蕃時(shí)，看到當(dāng)時(shí)首領(lǐng)家中已有不少諸如壽州、舒州、顧諸等地的名茶。
3、“回紇入朝，始驅(qū)馬市茶”，開西北茶馬貿(mào)易之先河
回紇是唐代西北地區(qū)的一個(gè)游牧少數(shù)民族，唐代時(shí)，回紇的商業(yè)活動(dòng)能力很強(qiáng)，長(zhǎng)期在長(zhǎng)安的就有上千人?！缎绿茣?陸羽傳》中載：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣……其后尚茶成風(fēng)，時(shí)回紇入朝始驅(qū)馬市茶。”回紇將馬匹換來的茶葉等，除了飲用外，還用一部分茶葉與土耳其等阿拉伯國(guó)家進(jìn)行交易，從中獲取可觀的利潤(rùn)。
4、佛教的影響
南北朝時(shí)南方寺院飲茶已相當(dāng)普遍，隨著禪宗大興并盛于北方，便推動(dòng)了北方飲茶。
5、民間交流
南方人通過考試或其他方式來到北方做官或謀生，自然把此風(fēng)帶到朝廷或其他地方，飲茶先在宮中及達(dá)官貴人中傳播。
6、朝貢貿(mào)易
我國(guó)古代中原王朝與西北少數(shù)民族之間的貿(mào)易，一般記載者是“進(jìn)貢”與“賞賜”，而“賞賜”的物質(zhì)中就包括中原地區(qū)的特產(chǎn)茶葉。
?。ㄒ娮C安化黑茶歷史的黑茶禁碑）
八世紀(jì)初，隨著國(guó)家的統(tǒng)一穩(wěn)定，交通運(yùn)輸便捷，經(jīng)濟(jì)文化交流發(fā)達(dá)，飲茶風(fēng)俗開始在北方蔓延。唐代封演曰：“古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚，窮日盡夜，殆成風(fēng)俗。始于中地，流于塞外。“
唐后期飲茶在社會(huì)下層尤其是北方平民百姓中已經(jīng)流行。據(jù)《膳夫經(jīng)》載：“今關(guān)西，山東閻閭村落皆食之，累日不食猶得，不得一日無茶也。”
湖南黑茶的歷史比較悠久，從發(fā)現(xiàn)茶到茶成為千家萬戶的“比屋之飲”是一個(gè)漫長(zhǎng)的歷史過程。茶傳入西北以后，人們發(fā)現(xiàn)茶對(duì)于常年食用青稞、牛羊肉的邊區(qū)牧民而言，還具有消食化膩、解青稞之熱、除牛羊之毒等特殊功效。從而迅速成為“夷人不可一日無茶以生，旦暮不可暫缺”的與鹽、糧同等重要的飲料，被少數(shù)民族視為“生命之飲”。
