喝了這么久的黃茶，也許你們還不知道黃茶有些什么特點，不知道也不要緊，今天就跟著小編一起來了解一下黃茶都有哪些特點了。
黃茶，我國的十大傳統(tǒng)名茶之一。黃茶的主要品質(zhì)特點是黃葉黃湯；其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。不同的品類，特點有所差異。
黃茶的特點如下所示：
1、黃芽茶的茶品主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽等，這一品類的黃茶，具有外形挺直重實，芽身色澤金黃光亮、湯色杏黃明凈的特點。
2、黃小茶的茶品包括有溈山毛尖、泉城紅、泉城綠等；黃小茶有色澤黃亮油潤、白毫顯露、湯色橙黃明亮、葉底黃亮嫩勻等特點。
3、廣東大葉青、安徽皖西金寨等則屬于黃大茶；黃大茶的品質(zhì)特點是外形梗壯葉肥、梗葉色澤金黃油潤顯褐，湯色清澈黃褐。
黃茶歷史
歷史上發(fā)現(xiàn)黃茶是人們在對綠茶進(jìn)行炒青的過程中，由于干燥時不及時以或者程度不夠，使得茶葉變成了黃色，這樣就產(chǎn)生了黃茶。
黃茶概念
黃茶產(chǎn)生的歷史已經(jīng)十分的久了，但是在不同的時期，人們在對黃茶的概念卻有著不同的定義方式。最早人們在對茶葉的歸類上，是根據(jù)茶葉的顏色呈現(xiàn)出來是黃色時，然后將其歸為黃茶一類。比如在唐代時，安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽在命名時，人們就是根據(jù)其茶葉呈現(xiàn)黃色才得名的。
黃茶由來
黃茶的形成是與綠茶還有一定的關(guān)聯(lián)哦，在綠茶的炒青過程中，由于沒有對制作后的茶葉及時的進(jìn)行干燥處理，或者處理的不夠，使得茶葉的顏色變成了黃色，這樣，人們通過這樣的制作方法就制作出了新的一種茶類，黃茶。
黃茶制作工藝以及種類
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，黃茶在制作工藝上與綠茶有著相似之處，主要經(jīng)過殺青、悶黃、干燥這三個制作過程，黃茶的悶黃這個步驟比較重要，茶葉就是在這個步驟中變?yōu)辄S色的。由于采摘用來制作黃茶的茶芽和茶葉的大小和鮮嫩程度的關(guān)系，制作出來的黃茶可以分為黃芽茶，黃小茶和黃大茶這三大類。
黃茶制作特點
黃茶黃湯黃葉的特點，主要源于其特殊的制法特點：悶黃過程。這一制作過程，是形成黃茶黃湯黃葉的關(guān)鍵徐工。針對不同的茶葉品質(zhì)，有的黃茶在殺青后悶黃，有的則在毛火后悶黃，有的悶炒交替進(jìn)行。雖然方法不一，但殊途同歸。
黃茶功效特點
黃茶是漚茶，富含大量的消化酶，對脾胃最有好處，適用于消化不良，食欲不振、懶動肥胖等。此外，黃茶中保留有大量的天然物質(zhì)成分，這些成分對于殺菌、消炎均有特殊效果，是其他茶葉所不及的。
如何品嘗黃茶
評品黃茶時，茶芽色澤以金黃色鮮潤為優(yōu)；湯色以黃湯明亮為上，黃暗或黃濁為次；葉底則以芽葉肥壯、勻整、黃色鮮亮的為好。
我國六種主要的茶葉命名主要是依據(jù)其茶葉和茶湯顏色而來的，黃茶因為茶葉和沖泡出來的茶湯都是黃色的才得名黃茶。古時候黃茶茶葉的辨別方式，沒有很系統(tǒng)。大都是根據(jù)茶葉的顏色來辨別，這樣就會使得加工方法和品質(zhì)大不相同的一些不是黃茶的茶類被歸為黃茶。
