蒙頂黃芽怎樣沖泡才好喝

  蒙頂黃芽不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者,是一種很受歡迎的茶。不過喝蒙頂黃芽的時(shí)候,想要泡出它的滋味就要講究一定的沖泡技巧,這樣泡出來的茶湯口感才會(huì)更佳。那么,蒙頂黃芽怎樣沖泡才好喝?下面我們來了解看看。
蒙頂黃芽怎樣沖泡才好喝
  蒙頂黃芽沖泡方法
 
  沖泡蒙頂黃芽用的水以清澈的山泉為佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作蓋。杯子高度10-15厘米,杯口直徑4-6厘米,每杯用茶量為3克,其具體的沖泡程序如下:
 
  用開水預(yù)熱茶杯,清潔茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出蒙頂黃芽約3克,放入茶杯待泡。用水壺將70度左右的開水,先快后慢沖入盛茶的杯子,至1/2處,使茶芽濕透。
蒙頂黃芽怎樣沖泡才好喝
  稍后,再?zèng)_至七八分滿為止。約5分鐘后,去掉玻璃蓋片。蒙頂黃芽沖泡后,可看見茶芽漸次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。剛沖泡的蒙頂黃芽是橫臥水面的,加上玻璃片蓋后,茶芽吸水下沉,芽尖產(chǎn)生氣泡,猶如雀舌含珠,似春筍出土。
 
  接著,沉入杯底的直立茶芽在氣泡的浮力作用下,再次浮升,如此上下沉浮,真是妙不可言。當(dāng)啟開玻璃蓋片時(shí),會(huì)有一縷白霧從杯中冉冉升起,然后緩緩消失。賞茶之后,可端杯聞香,聞香之后就可以品飲了。有詩云,揚(yáng)子江心水,蒙山頂上芽。
蒙頂黃芽怎樣沖泡才好喝
  沖泡蒙頂黃芽四不宜
 
  蒙頂黃芽是有益于身體健康的上乘飲料。但是飲茶還需要講究科學(xué),才能達(dá)到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。但有些人飲茶習(xí)慣不科學(xué),應(yīng)該避免。
 
 ?。?)用保溫杯泡茶
 
  沏茶宜用陶瓷壺、杯,不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉,茶水較長時(shí)間保持高溫,茶葉中一部分芳香油逸出,使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多,有苦澀味,因而也損失了部分營養(yǎng)成分。
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 ?。?)用沸水泡茶
 
  用沸騰的開水泡茶,會(huì)破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、P等,在水溫超過80℃時(shí)就會(huì)被破壞,還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì),使茶帶有苦澀味。因此,泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。
 
  (3)泡茶時(shí)間過長
 
  蒙頂黃芽茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時(shí)間太長,茶水就會(huì)有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時(shí)間煮的茶水,易發(fā)生化學(xué)變化,不宜再飲用。
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 ?。?)習(xí)慣于泡濃茶
 
  泡一杯濃度適中的茶水,一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃,浸出過多的咖啡因和鞣酸,對(duì)胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。
 
  飲茶禁忌
 
  女性懷孕期忌飲濃茶,懷孕期飲濃茶,不僅易患缺鐵性貧血,影響胎兒的營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng),還加劇孕婦的心跳和排尿,增加孕婦的心、腎負(fù)擔(dān),誘發(fā)妊娠中毒癥等,不利于母體和胎兒的健康。
蒙頂黃芽怎樣沖泡才好喝
  這是因?yàn)闈獠柚泻休^多的咖啡堿,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)都有一定的刺激作用,能使人興奮,基礎(chǔ)代謝增高。茶水中高濃度的鞣酸不但能抑制腸液的分泌,產(chǎn)生收斂止瀉作用,還會(huì)產(chǎn)生收斂和抑制乳腺的作用。
 
  茶葉中含有2%-5%的咖啡因,每500毫升濃紅茶水大約含咖啡因0.06毫克,如果每日喝5杯濃茶,就相當(dāng)服用0.3~0.35毫克的咖啡因??Х纫蚓哂信d奮作用,服用過多會(huì)刺激胎動(dòng),甚至危害胎兒的生長發(fā)育。日本專家的調(diào)查也證實(shí),孕婦若每天飲5杯濃紅茶,就可能使新生兒體重減輕。
 
  此外,茶葉中還含有的鞣酸,鞣酸可與孕婦食物中的鐵元素,結(jié)合成一種不能被機(jī)體吸收的復(fù)合物。孕婦如果過多地飲用濃茶,還有引起貧血的可能,也將給胎兒造成先天性缺鐵性貧血的隱患。因此,孕期的婦女最好不要飲茶或飲少量淡茶為宜。
蒙頂黃芽怎樣沖泡才好喝
  上述內(nèi)容就介紹到這里,總的來說,我們泡茶的時(shí)候注意選擇合適的器具、沖泡時(shí)間和水溫、茶量皆可。另外,飲茶都是有禁忌的,所以喝蒙頂黃芽茶的話還是根據(jù)自己的身體情況選擇,如果不適合飲茶,那么最好就不要喝了,以免對(duì)身體健康造成不利的影響。
責(zé)編: 紅豆
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