黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。但黃茶的沖泡卻有一定的要求才能更好喝。那么黃茶的沖泡要求是什么呢？
黃茶的沖泡要求
1、首先要掌握水溫由于黃茶的采摘較嫩，水溫太高會(huì)把茶燙熟，建議水溫75—80℃。
2、投茶量也要注意，建議茶水比例1：50，也可根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行適度調(diào)整。
3、水的選擇
建議采用純凈水來沖泡黃茶，水中的氯離子、鈣離子和鎂離子對(duì)茶湯的品質(zhì)有很大的影響，因此不建議采用自來水或含鈣或鎂離子高的礦泉水泡茶。
4、玻璃杯泡法投茶方式：蒙頂黃芽建議采用中投法。
5、黃茶的出湯時(shí)間
建議每次出2/3，這樣每泡的茶湯口感更佳，蒙頂黃芽建議1、2、3、4泡出湯時(shí)間為1.5分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘，四泡后茶湯的可浸出物大約可以泡出80%左右。
黃茶的沖泡步驟
1、清潔茶具；
2、選擇好1:50的黃茶與水的分量；
3、將茶葉放進(jìn)高溫杯中；
4、在杯中倒進(jìn)二分一的水，浸泡黃茶葉；
5、在黃茶葉浸泡了一分鐘左右后倒進(jìn)另外一半水；
6、注意在沖泡的時(shí)候，要提高水壺，讓水由高出向下沖，并將水壺由上往下反復(fù)提舉三四次。
黃茶是在綠茶工藝的基礎(chǔ)上，增加了一道燜黃的工藝。因此黃茶口感純正帶有清香，不僅對(duì)腸胃消化有促進(jìn)作用，同時(shí)對(duì)降尿酸、通便利尿都有明顯的功效。
