一、君山銀針
君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。當(dāng)?shù)貫楹喜枞~重要產(chǎn)區(qū)和中國黃茶主產(chǎn)區(qū)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，氣候溫和，雨量充沛，森林茂密，土壤肥沃，唐代即為名茶產(chǎn)地。君山銀針制作工序分殺青、攤涼、初烘、復(fù)攤涼、初包、復(fù)烘、再包、焙干等8道工序，歷時三四天之久。其成品全由芽頭制成，茶身滿布毫毛，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。沖泡之后香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇。
二、霍山黃芽
霍山黃芽產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪鎮(zhèn)大化坪、金竹坪村、宋家河村、金雞山村，該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
三、蒙頂黃芽
蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用。蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。
蒙頂黃芽制造概括為一炒青、兩包黃、一攤放、三復(fù)鍋、一烘干。“揚(yáng)子江中水、蒙山頂上茶”是古今廣為傳頌的贊譽(yù)蒙頂茶的詩句。蒙頂黃芽是蒙頂名茶傳統(tǒng)產(chǎn)品之一,在茶葉分類上屬黃茶類,品質(zhì)特征是形狀扁直,芽肥大整齊,鮮嫩顯毫,黃綠勻凈,湯黃明亮,甜香濃郁味甘而醇、葉底嫩黃。
四、溈山毛尖
溈山毛尖，產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣水溈山的溈山鄉(xiāng)。溈山毛尖的制作工藝：溈山毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第一葉初展的細(xì)嫩芽頭，采摘一芽一葉或一芽二葉，無殘傷、無紫葉的鮮葉，經(jīng)殺青、悶黃、輕揉、烘焙、熏煙等工藝精制而成。其中熏煙為溈山毛尖的獨(dú)特之處。成品溈山毛尖外形葉緣微卷，略成片狀，葉色黃亮油潤，在光線成透明狀，白毫顯露；內(nèi)質(zhì)松煙香味濃厚，滋味甜醇爽口，湯色橙黃明亮，葉底黃亮嫩勻。
五、皖西黃大茶
霍山黃大茶，亦稱為皖西黃大茶，屬黃茶類，中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，以霍山縣大化坪、漫水河，金寨縣燕子河一帶所產(chǎn)的為佳。霍山黃大茶以大枝大葉的外形為特點(diǎn)，因大枝大葉的茶比較罕見，通常作為判斷該茶真?zhèn)蔚囊粋€特征。霍山黃大茶加工工序分為炒茶、初烘、堆積、烘焙?；羯近S大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
六、廣東大葉青
廣東大葉青茶是微發(fā)酵茶，屬黃茶類,因具有特殊的香高味甘醇的特點(diǎn),而受消費(fèi)者喜愛。廣東大葉青產(chǎn)區(qū)主要是韶關(guān)、肇慶、湛江等地區(qū)的一些縣市。大葉青初制工藝分為輕萎凋、殺青、揉捻、漚堆、干燥等五個工序。大葉青的毛茶品質(zhì)要求是外形條索肥壯卷緊,茶身重實(shí),老嫩均勻,芽葉完整,顯毫,色澤青潤帶黃或青褐色。內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味濃醇回甘,湯色深黃明亮或橙黃色,葉底淡黃色,芽葉完整。
