玳玳花茶產地分布
玳玳花分布于中國南部各地，江蘇、浙江、廣東、貴州等地有栽培。
蘇州玳玳花早在清康熙年間就十分出名，蘇州與福州仍是國內玳玳花的主要產區(qū)。1937年后，蘇州花農種植玳玳花居其他花之首，玳玳花大部份烘焙花干，僅一部分用來害制花茶。
生長環(huán)境
玳玳花喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，幼苗怕霜凍，成苗后抗寒能力增強。最適宜溫度20-23℃，溫度低于-4℃則易遭凍害。耐濕，不耐干旱，年降雨量在1000-2000mm；年平均相對濕度65%-75%最為適宜生長。長江以南可露地栽培；華北多盆栽。以向陽背鳳山坡、土層深厚、排水良好的砂質壤土栽培為宜，堿性土壤不宜栽培。
玳玳花栽培技術
一、科學上盆
玳玳花盆栽宜用菜園土（或腐葉土）、黃泥、礱糠灰以3∶1∶1的比例配成盆中營養(yǎng)土，栽前在盆底放些腐熟的菜籽餅或雞鴨糞作基肥，栽時不要使根直接接觸基肥。要求使根系舒展，加培養(yǎng)土后將主稈周圍土壓實，使根系和土密切接觸，以利發(fā)根。栽后應澆透水，置蔽蔭處養(yǎng)護半個月，再移到陽光下培育。
二、適量澆水
其平時澆水應注意適量，不能使盆土過干或過濕，夏天天氣炎熱，應注意適當遮陰，早晚各澆一次水，注意夏天或雨季放在室外受雨淋后要及時排水，不能使花盆內有積水。
三、合理施肥
生長季節(jié)，每隔10天施一次腐熟的稀薄肥水，每月施礬肥水一次，花芽分化期，增施一次速效磷肥，以利孕蕾和結果。開花時應停止施肥，以免花葉脫落。
四、抓好冬管
本地應在霜降前將其移入室內或棚室內陽光充足處養(yǎng)護，最低室溫不低于0℃。一般整個冬季澆3次至4次水即可，并經常用接近室溫的溫水澆洗葉面，晴天中午應開窗換氣。棚室溫度不宜過高，若溫度過高，植株不能充分休眠，會影響來年生長開花。
五、早春換盆
玳玳花根系發(fā)達，一般每隔1年至2年應在早春翻盆換土一次，換盆時要同時進行修根，整枝，施基肥，以促萌發(fā)新枝，多開花，多結果。
六、防病治蟲
玳玳花的主要病害是葉斑病。發(fā)生時多從葉緣開始，先出現(xiàn)褐色小斑，病斑擴展后，呈不規(guī)則狀，最后病斑上發(fā)生許多黑色粒狀物并腐爛、干枯脫落。8-9月份發(fā)病較重；遇高溫高濕天氣，有介蟲危害時發(fā)病嚴重。
防治方法：
?。?）加強管理，保持透光通風，每月向植株噴施一次0.5%的硫酸亞鐵溶液。
?。?）及時除蟲。
（3）發(fā)病初期：可用50%退菌特可濕性粉劑800－1000倍液噴霧防治，每隔10－15天噴1次，噴2－3次病情即得到控制。玳玳花的主要蟲害是吹綿介，在室溫過高、通風不良或高溫高濕條件下易發(fā)生。它的排泄物會伴隨產生煤煙病，嚴重時造成整個植株葉落枝枯。
發(fā)現(xiàn)這種情況，可用刷子刷除吹綿介，或噴灑40%氧化樂果1500倍液，在蟲卵孵化期噴，效果更好。如果有煤煙病同時發(fā)生，可用清水擦洗或噴灑25%多菌靈可濕性粉劑300倍液治，效果較好。
玳玳花茶加工工序
1、茶坯處理
玳玳花茶的茶坯一般是三級以卜的綠花茶和各類茶的副茶。玳玳花茶生產季節(jié)是每年的5月下旬，通常都采用隔年副茶窨制，頭年必須備好足夠的茶坯，貯于干燥、冷涼的環(huán)境中，讓其綠茶風格保持如常。
2、鮮花維護
采摘含苞待放的玳玳花，芳香物質隨花辦開裂而散發(fā)。進廠后應立即攤放散熱，厚度4-6厘米。散發(fā)悶熱味后含水量80%一85%，就可窖花，效果最佳。未開放的或已開花的玳玳花，香氣均不足、不宜采用。
3、花、茶拌和力口溫熱窨
玳玳花不僅花辦上有花香，花萼、花蕊也有香。但是，玳玳花只有在較高的溫度下，才能充分揮發(fā)香氣。根據(jù)鮮花這一特點，窨制玳玳花茶時就必須采用加溫熱窖。在窖制過程中，茶坯的溫度不作窨花指標，但窨制過程中仍需要掌握好溫度、時間、水分三項因子的關系，才能獲得香味高純的花茶。玳玳鮮花和茶坯混合后，連花帶茶一起上烘干機加溫。溫度掌握在85-90℃，加溫熱窨后，都放于囤內，囤的高度為90厘米，直徑2-3米，能盛茶1噸左右。配花量：采用單窖次熱窖不提花、三級茶坯每100千克配花40千克，四級花坯為34千克，五級花坯為30千克，六級花坯為28千克?；ㄆ瑸?6千克。
4、通花散熱
窖花后20~24小時之間進行通花，使在窖品的部分水分和悶氣散發(fā)出去，有利于提高花茶的鮮靈度，同時促進茶坯繼續(xù)吸香。翻囤散熱時間，應以掌握囤內溫度為主。通常在56-60℃左右，即進行翻囤散熱，待溫度下降至34~38℃時，再收堆。
5、復火
翻囤散熱后，收囤繼續(xù)害制。從窖花開始48小時左右即可進行復火，采用邊烘邊出，窖品含水量掌握在9%左右，玳玳花渣的含水率為12%一13%，須用抖篩機篩出并用130℃高溫快速烘干至含水率7.5%以下。
6、均堆裝箱
復火后的玳玳花茶，經過24JJ、時冷卻后，再將烘干的玳玳花干拼入均堆裝箱。
上述內容就介紹到這里。玳玳花茶藥用價值高，主治行氣寬中，消食，化痰。用于胸腹悶脹痛、食積不化、痰飲、脫肛、疏肝，和胃，理氣。治胸中痞悶，脘腹脹痛，嘔吐、少食。適量的飲用，對身體有一定的益處。
