玉蘭花茶好壞鑒別方法
花茶的鑒別方式都是一樣的，花茶加工分為窨花和提花兩道工藝進(jìn)行。如果需要購(gòu)買(mǎi)玉蘭花茶要選擇正規(guī)可靠的商家，確保買(mǎi)到質(zhì)量好的花茶?；ú杞?jīng)窨花后，已經(jīng)失去花香的花干都要經(jīng)過(guò)篩分剔除，尤其是高級(jí)花茶更是如此，很少能見(jiàn)到成品花茶中有花干的存在。
只有在一些低級(jí)的花茶中，有時(shí)為了增色，才人為地夾雜著少許花干，它無(wú)益于提高花茶的香氣。還有的未經(jīng)窨花、提花，只是在低級(jí)茶葉中拌些已經(jīng)窨制過(guò)的花干，權(quán)作花茶。其實(shí)，這種茶的品質(zhì)沒(méi)有發(fā)生質(zhì)的變化，只是形似花茶。為與窨花茶相區(qū)別，通常稱(chēng)它為拌花茶。
只有窨花茶才稱(chēng)得上是花茶，拌花茶只不過(guò)是假冒的花茶而已。要區(qū)別窨花茶與拌花茶，并不很難。人們只要用雙手捧上一把花，送入鼻端聞一下，凡有濃郁花香者，為窨花茶;倘若只有茶味，卻無(wú)花香者，則屬拌花茶。如果用開(kāi)水沖沏，只要一聞一飲，更易鑒別。
凡花茶香氣達(dá)到“濃、鮮、清、純”的，就為正宗上品，如茉莉花茶的清鮮芬芳，珠蘭花茶的濃純清雅，玉蘭花茶的濃烈甘美，玳玳花茶的濃厚清爽等等，這些都是正宗上等花茶的重要香氣特征。
倘若花茶有郁悶難聞之感，自然稱(chēng)不得好花茶了。一般說(shuō)來(lái)，頭次沖泡花茶，花香撲鼻，這是提花使茶葉表面吸附香氣的結(jié)果，而第二、三次沖泡，仍可聞到不同程度的花香，乃是窨花的結(jié)果。所有這些，在拌花茶中是無(wú)法達(dá)到的，而最多也只是在頭次沖泡時(shí)，能聞到一些低沉的花香罷了。
玉蘭花茶沖泡方法
1、備具
一般品飲花茶茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗（配有茶碗、碗蓋和茶托），如沖泡茶坯特別細(xì)嫩，為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值，也有采用透明玻璃杯的。
2、燙盞
就是將茶盞置于茶盤(pán)，用沸水高溫沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動(dòng)，爾后去水，這個(gè)過(guò)程的主要目的在于清潔茶具。
3、置茶
用竹匙輕輕將花茶取出，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。
4、沖泡
向茶盞沖入沸水，通常宜提高茶壺，使壺口沸水從高處落下，促使茶盞內(nèi)茶葉滾動(dòng)，以利浸泡。一般沖水至八分滿(mǎn)為止，沖后立即加蓋，以保茶香。
5、聞香
花茶沖泡靜置3分鐘后，即可提起茶盞，揭開(kāi)杯蓋一側(cè)，用鼻聞香，頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái)。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領(lǐng)略香氣給人的愉悅之感，人稱(chēng)”鼻品“。
6、品飲
經(jīng)聞香后，待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，并將茶湯在口中稍時(shí)停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)1-2次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下，這叫”口品“。所以民間對(duì)飲花茶”一口為喝，三口為品“之說(shuō)。
花茶一般可沖泡2—3次，接下去即使有茶味，也很難有花香之感了。
上述內(nèi)容就介紹到這里。喝玉蘭花茶要注意適量，只有合理飲用才有益身體健康。另外，花茶買(mǎi)回去之后也要存放好，確?；ú栀|(zhì)量不受影響。
