挑選茉莉花茶的方法
選購茉莉花茶時，先看其外觀。一般特種茉莉花茶原料嫩度好，芽毫顯露。普通的茉莉花茶原料嫩度較差，條形松，且不夠勻整。
選購茉莉花茶時盡可能坐下來品品。有條件的話，應(yīng)盡量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示。進(jìn)而聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；沖泡5次以后好壞就顯現(xiàn)了。優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶沖泡五次以上，依然花香濃郁，而低廉的花茶3次沖泡后就淡而無味了。
茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。鮮靈度是指花香，仿似盛開的茉莉花香；濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度；純度是指花香、茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。
高檔花茶比較強調(diào)鮮靈度，一般用高品質(zhì)的茶坯經(jīng)精細(xì)的、多窨次的窨花工藝，制出的花茶鮮靈度、濃度都好，香氣鮮靈濃郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。第一、泡熱嗅最易辨認(rèn)異劣氣，鑒別香氣的純度。如有陳霉、煙焦等異劣氣味則為香氣不純。第二、泡辨別香氣持久性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現(xiàn)突出，說明該茶耐泡、持久，這種茶在窨花時往往是多窨次、下花量足才具有的底香。
茉莉花茶的湯色應(yīng)以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn)，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘干不及時等都會影響湯色。
茉莉花茶保存方法
1、罐藏法
容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。
2、塑料袋貯茶法
選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
3、熱水瓶貯茶法
可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的茉莉花茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
4、冰箱保存法
茉莉花茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實，否則會回潮或者串味，反而有損茉莉花茶茶葉的品質(zhì)。
5、應(yīng)保持陰涼干燥
要將茉莉花茶放置于陰涼干燥的地方，這是因為光線、濕氣與溫度都容易讓茉莉花茶變質(zhì)。若將茉莉花茶放在冰箱中，則可以延長保存期限，比較理想的條件是溫度在5度以下，相對溫度為50%左右，一般可存放2年左右。但在具體實施中還必須結(jié)合經(jīng)濟(jì)效果來考慮，平時保存的茉莉花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。
挑選到好的茉莉花茶之后，我們還要注意保存。花茶的存儲期限并不長，所以購買茉莉花茶的時候不要買太多，以免喝不完浪費，適量的購買即可。
