隨著茶友們對于白茶的了解、品飲、接觸、存放的需求越深，越會(huì)回歸到一個(gè)問題上，那就是到底白茶是散的好還是餅的好？隨著白茶形態(tài)的變化，到底應(yīng)該多存放哪一種？
白茶的散、餅、磚，是白茶的不同形態(tài)。
一、散茶
散白茶，是指白茶從茶樹上采摘下來后，經(jīng)自然攤曬、萎凋、干燥后收集起來，不揉不捻，是白茶最自然的狀態(tài)。
二、茶餅
白茶餅，其制作原料一般采用常見的白茶原料，如白毫銀針、白牡丹、貢眉及壽眉等，在精制中采取“蒸壓”的工藝，壓制成餅。因?yàn)樯a(chǎn)工藝與傳統(tǒng)散茶類似，故品質(zhì)特點(diǎn)接近，但由于經(jīng)過了加溫蒸壓的過程，損失掉一部分養(yǎng)分。
三、磚茶
緊壓的磚茶加工方式，跟茶餅大同小異，使用與普洱茶相同的方式進(jìn)行壓制，變成磚茶形狀。和餅一樣，磚茶也會(huì)在蒸和烘的環(huán)節(jié)損失掉小部分養(yǎng)分。
散茶，保留了原生態(tài)，芽是芽，葉是葉，梗是梗，是白茶最自然的狀態(tài)，因此它的口感純度更高，并且在沖泡時(shí)更顯優(yōu)美。
從香氣和口感方面來說，散茶香氣高揚(yáng)，因?yàn)樗鼪]經(jīng)過多的工序干擾，更多的是保留了茶葉本身的香味，口感鮮爽清甜；
茶餅與茶磚，經(jīng)過了蒸壓烘干，剛剛做好時(shí)香氣會(huì)被消耗一些，但恢復(fù)一段時(shí)間后，香氣更加內(nèi)斂。
