關(guān)于不同春白茶采摘時(shí)間，我們必須要踩好3個(gè)節(jié)氣：春分、清明、谷雨。
1、春分：白毫銀針的采摘時(shí)間
春分是陽歷3月21日。此節(jié)氣前后，是白毫銀針開始采摘的時(shí)間。
春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。
春分一過，天氣逐漸回暖，春暖花開，又到了草長(zhǎng)鶯飛的時(shí)間。
隨著氣溫的回暖，白茶樹上的茶芽開始先后冒出芽尖，此時(shí)為采摘白毫銀針的最佳時(shí)節(jié)，此時(shí)的白毫銀針被稱為“頭採銀針”，富含了整個(gè)冬季的能量和養(yǎng)分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，富含豐富的茶氨酸，非常非常珍貴！
春分后，氣溫上升如果快，白茶抽芽的速度就快，這個(gè)時(shí)候如果沒有及時(shí)采摘，白毫銀針就會(huì)長(zhǎng)成白牡丹。
白毫銀針的采摘周期是所有白茶里最短的，大約10天左右，再加上白毫銀針的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，以及獨(dú)特的密韻毫香。所以，白毫銀針也是新白茶里最貴的一種。
因?yàn)椋撞璧闹谱鞴に嚴(yán)镉形蚝透稍?。白毫銀針的的制作工藝要求又是白茶里最高的。
2、清明：白牡丹的采摘時(shí)間
清明是陽歷4月5日。到了清明節(jié)，氣溫升高，白茶樹上的芽頭的葉片開始漸漸剝離生長(zhǎng)，春白茶的采摘進(jìn)入第二個(gè)階段。
白茶樹的白茶逐漸出現(xiàn)一芽一、二葉的外觀特征。此時(shí)，為采摘白牡丹的時(shí)間。與白毫銀針相比，白牡丹的采摘周期長(zhǎng)一些，大約有15天左右。
采摘周期越長(zhǎng)，產(chǎn)量越高。相比白毫銀針的珍貴，白牡丹價(jià)格稍低些。且隨著白茶葉片的長(zhǎng)大，一些芳香烴物質(zhì)積累更為豐富。白牡丹的香氣除了有白毫銀針的毫香，也具備了一些花香，香氣更多層次，有桂花香、蘭花香、竹葉香等。
3、谷雨：春貢眉、春壽眉的采摘時(shí)間
谷雨，是春季最后一個(gè)節(jié)氣，今年的谷雨是陽歷4月20日，源自古人“雨生百谷”之說。至谷雨時(shí)節(jié)，倒春寒天氣基本結(jié)束。春暖花開，谷雨又接近立夏，氣溫更高，芽頭發(fā)育速度快。
到谷雨前后，是采摘春貢眉、春壽眉的絕佳時(shí)間。
常見的春壽眉為一芽三四葉，芽葉連枝，帶著粗大的茶梗。頂級(jí)的春壽眉，也可稱為春貢眉。相比壽眉，貢眉的芽頭更明顯。等級(jí)較低的壽眉甚至沒有芽頭。
雖然說壽眉的采摘，茶葉的成熟度較高。但是壽眉的這些粗枝大梗，蘊(yùn)含豐富的多酚類物質(zhì)、芳香類物質(zhì)，使得茶湯的滋味更加淳厚、稠滑。壽眉的香氣除了多層次花香、還有粽葉香、草藥香。
壽眉的采摘周期是白茶里最長(zhǎng)的，可以從春尾采到寒露時(shí)節(jié)，冬季還有冬片。因此，壽眉的產(chǎn)量也是最大的，同時(shí)壽眉的價(jià)格也是最親民的。
以上就是對(duì)春白茶的介紹，茶友們一定要記住，春分前后采摘白毫銀針，清明前后采摘白牡丹，谷雨前后采摘春壽眉，有了這些理論知識(shí)，你還擔(dān)心春白茶的上市時(shí)間嗎？
