白茶功效出眾,歷史悠久,早在《茶經(jīng)》和《本草綱目》中早有記載。
《茶經(jīng)》中國(guó)茶道奠基人陸羽所著茶學(xué)專(zhuān)著,圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載:“永嘉東三百里有白茶山”。據(jù)茶史專(zhuān)家陳櫞考證,“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū)),系白茶原產(chǎn)地。”
《本草綱目》李時(shí)珍撰寫(xiě)藥學(xué)著作,李時(shí)珍在《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角。”中醫(yī)藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。
長(zhǎng)期以來(lái),在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū),白茶燉冰糖常用來(lái)降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病,陳年白茶甚至用來(lái)治療小兒麻疹、發(fā)燒。
科學(xué)飲茶，包含茶葉中的主要成分的藥理功能，不同的茶類(lèi)對(duì)飲茶人的保健、養(yǎng)生、祛病的功效，也有所差別。
“一年茶、三年藥、七年寶。”根據(jù)福鼎白茶的保健、養(yǎng)生、祛病的原理，本篇開(kāi)始主要談?wù)劙撞瑁òò缀零y針、白牡丹、壽眉及新工藝白茶）的科學(xué)飲用方法，請(qǐng)讀者賜教。
飲用白茶，不宜太濃，一般150毫升的杯子，只要5克的茶葉就足夠了，水溫要求在95℃以上，等沖泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過(guò)濾后將茶湯倒到茶盅上，即可飲用。第二沖泡只要3分鐘即可。也就是要做到隨飲隨泡，一般情況一杯白茶可沖泡4-5次。
白茶性涼，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用；胃中性者，隨時(shí)飲用都無(wú)防，而“寒”性者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的。
飲用白茶的用具并無(wú)太大的講究可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果要用“功夫茶”的飲用工具和辦法，效果當(dāng)然更好。
飲用白茶用量一般的人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多，其他茶也是如此，飲多了就成了“物極必反”，反而得不到保健的作用。
這里還要提醒腎虛、體弱者，心動(dòng)過(guò)快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶，否則可能引起“茶醉”形象。
茶又宜兼飲，不宜偏飲，由于茶葉產(chǎn)地、品種采摘時(shí)機(jī)和加工方法不同，所含有營(yíng)養(yǎng)及各種有效成分也有所不同。因而，飲茶應(yīng)多樣化為好。
經(jīng)保健專(zhuān)家介紹一般安排：春飲綠茶、夏飲白茶、秋飲花茶、冬飲紅茶（或?yàn)觚埐瑁?。如果老白茶的話，一年四季均可飲用?/div>
茶又宜常飲，不宜間斷，茶的保健作用要細(xì)水長(zhǎng)流，不可間斷。否則，難以起到功效。故有三國(guó)名醫(yī)華陀的《食論》提出的“茶久食，益意思”的論斷。
茶又要擇時(shí)而飲，不宜盲目飲用。俗話說(shuō)：“飯后茶消食，午茶長(zhǎng)精神”，而飯
前與臨睡前這段時(shí)間，就不宜再飲茶。
責(zé)編：
水方子
