一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45—65%。那么貢眉白茶沖泡水溫是多少度？
貢眉白茶沖泡水溫
貢眉、壽眉皆以茶葉為主，所以，沖泡時建議用100度的水，而且可以多泡一會，這樣，就會充分品嘗到茶的醇厚濃郁。
第一，沸水泡茶，香氣豐富
貢眉白茶制作，沒有過多的工序，萎凋和干燥，造就白茶獨(dú)特的品質(zhì)，在這種簡約的工藝下，白茶的內(nèi)含物沒有被破壞，得以最全面的保留。這些物質(zhì)，不僅僅包括茶多酚、咖啡堿、氨基酸等滋味物質(zhì)，也包括芳香烴、芳香醇等香氣物質(zhì)。
這些香氣物質(zhì)，有自己的不同沸點(diǎn)，只有達(dá)到它們相對應(yīng)的沸點(diǎn)后，香氣才能被聞到。在這些香氣物質(zhì)，有高沸點(diǎn)也有低沸點(diǎn)。用沸水沖泡，可充分調(diào)動這些高低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)，讓它們共同發(fā)揮作用，從而讓白茶呈現(xiàn)出不同的香氣。
茶友們可做一個簡單的對比實(shí)驗(yàn)，在不同水溫沖泡下，聞聞它們的香氣差異。貢眉白茶在高溫沸水沖泡下，它的花香類型變化，讓人眼花繚亂。高溫沸水沖泡，貢眉可謂蘭桂齊芳，還會有梔子花香、含笑花香、夜來花香等甜蜜的香型。若是用低溫沖泡，這些豐富的花香瞬間減少。聞其香氣，香型少了許多。
第二，沸水泡茶，湯水更有味
用沸水沖泡，能讓貢眉白茶中的滋味物質(zhì)更多地釋放，從而讓茶湯更有味道。如氨基酸，能讓茶湯具備鮮甜的滋味，順滑爽口。而咖啡堿和茶多酚形成的絡(luò)合物，能增加茶湯的鮮爽感。而低溫泡茶，這些內(nèi)含物釋放極為緩慢，茶湯綿柔無勁道。
喝貢眉白茶的注意事項(xiàng)
飲用貢眉白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯貢眉白茶可沖泡四五次。
貢眉白茶性寒涼，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
飲用貢眉白茶的用具，并無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當(dāng)然更好。
貢眉白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個醒，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。
