一款產(chǎn)品，可以成為傳世經(jīng)典，
一定是匯聚一代代專家茶人的心血。
一種創(chuàng)新工藝，可以成就一個(gè)品類，
一定是通過(guò)一代又一代茶人的
薪火相傳。
新工藝白茶的誕生亦如是。
白茶科考第一份文獻(xiàn)
作為新工藝白茶的指路明燈
1950年，張?zhí)旄３蔀榛I備建立福建省茶葉公司（福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司前身，以下簡(jiǎn)稱中茶福建公司）的第一任、第一位員工。后來(lái)，張?zhí)旄１蝗蚊鼮榧夹g(shù)科科長(zhǎng)，充分發(fā)揮了他在茶葉上的專業(yè)素養(yǎng)。上世紀(jì)六十年代，由于外銷市場(chǎng)需要日增，如何在技術(shù)上提高白茶品質(zhì)已成為當(dāng)時(shí)一個(gè)重要任務(wù)，張?zhí)旄Q定深入探索，將白茶的資料進(jìn)行系統(tǒng)整理，開(kāi)始撰寫(xiě)《福建白茶的調(diào)查研究》。為此，張?zhí)旄２粌H考察了白茶貿(mào)易的歷史，還從植物學(xué)和生態(tài)學(xué)文獻(xiàn)方面對(duì)白茶進(jìn)行了考察及描述，寫(xiě)成了對(duì)白茶進(jìn)行科學(xué)考察的第一份文獻(xiàn)。中茶福建公司的《白茶經(jīng)營(yíng)史錄》中談到“白茶的起源”，就采用了張老文中的觀點(diǎn)。
專家團(tuán)隊(duì)集體試驗(yàn)研究
迎來(lái)“新工藝白茶”誕生
正是由于一輩又一輩茶人，對(duì)于白茶的研究無(wú)止境，探索無(wú)止境，創(chuàng)新無(wú)止境的精神，為新工藝白茶的誕生奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
中茶福建公司的另一位茶界前輩——莊任，自福建省成立茶葉分公司起，就在公司從事茶葉技術(shù)工作，一干就是50年，為發(fā)展福建茶葉事業(yè)貢獻(xiàn)了畢生力量。1964年，他與他的團(tuán)隊(duì)通過(guò)試驗(yàn)與理化分析，寫(xiě)成《論白茶初制工藝的理論與實(shí)踐》的論文，刊登于茶葉學(xué)會(huì)出版的《白茶研究匯集》。在學(xué)術(shù)上，論證了白茶是通過(guò)深層萎凋進(jìn)行的輕發(fā)酵茶，為新工藝白茶的研發(fā)提供了學(xué)術(shù)依據(jù)。
莊任
1964年，在中茶福建公司以莊任、劉典秋等數(shù)位技術(shù)骨干組成的專家小組指導(dǎo)下，新工藝白茶在福鼎國(guó)營(yíng)湖林初制廠初制成功。1968年為適應(yīng)我國(guó)港澳市場(chǎng)的需求，提高白茶的茶湯濃度，中茶福建公司在福鼎白琳茶廠正式確定了白茶的新工藝制法，將萎凋葉進(jìn)行短時(shí)、快速揉捻，然后迅速烘干，生產(chǎn)出的新工藝白茶條索緊結(jié)、湯色加深、濃度加強(qiáng)。新工藝白茶產(chǎn)區(qū)分布于福鼎的白琳、湖林一帶，每年產(chǎn)銷100噸左右，全部銷往香港市場(chǎng)。時(shí)至今日，隨著工藝技術(shù)的不斷成熟，新工藝白茶的口感與品質(zhì)被越來(lái)越多的人所接受，產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到福鼎、政和、松溪等地區(qū)。
新工藝白茶被編入白茶類
正本清源，有據(jù)可查
白茶，為中國(guó)六大茶類之一，為福建所特有。因長(zhǎng)期以來(lái)主要外銷，在國(guó)內(nèi)未得到應(yīng)有的重視。中茶福建公司自成立之初，就自覺(jué)擔(dān)當(dāng)起傳承與弘揚(yáng)白茶的重任。
1992年出版的由陳宗懋院士主編、中茶福建公司莊任先生編寫(xiě)的《中國(guó)茶經(jīng)》中，這樣描述新工藝白茶：“茶湯味似綠茶無(wú)鮮感，似紅茶而無(wú)醇感，濃醇清甘是其特色。”并把它編入白茶類，錄入高等教育的教材。
2018年，是中茶福建公司新工藝白茶研創(chuàng)的五十年，發(fā)展的五十年，傳承的五十年，記憶的五十年。正是張老、莊老等茶界前輩在茶葉事業(yè)上的開(kāi)拓創(chuàng)新與不懈努力，更是中茶福建公司后輩茶人的傳承與擔(dān)當(dāng)。中茶福建公司以“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”管理企業(yè)，打造“國(guó)際品牌”，以“國(guó)有企業(yè)”的擔(dān)當(dāng)，實(shí)現(xiàn)“國(guó)民消費(fèi)”，向世人展示了白茶真正的風(fēng)采，正本清源地展現(xiàn)白茶的歷史，紀(jì)念新工藝白茶的誕生與發(fā)展，向經(jīng)典致敬！
中茶蝴蝶2018年新工藝白茶紀(jì)念版，傾情巨獻(xiàn)，敬請(qǐng)期待……
