老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。老白茶寒涼，功同犀角，且存放時(shí)間越長，滋味也越醇和，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。
老白茶在長期的存放過程中，隨著時(shí)間的發(fā)酵不斷生成新的內(nèi)含物，茶性也從涼性轉(zhuǎn)為溫和，而湯色則慢慢變紅、香氣慢慢具有了藥香味，那么具有藥香味的老白茶對(duì)身體有哪些養(yǎng)生保健功效呢？
一、老白茶的養(yǎng)生功效
1、老白茶促進(jìn)脂肪分解代謝。
2、老白茶具有退熱祛暑解毒之功。
3、老白茶對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少輻射的危害。
4、老白茶可以保護(hù)肝臟，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。
二、老白茶的泡法
沖泡老白茶不挑茶具，無論是蓋碗、還是紫砂壺，甚至是拿沖泡過的葉底進(jìn)行蒸煮都能喝出老白茶的香醇口感。
并且老白茶是相當(dāng)耐泡的，在普通泡法（蓋碗、紫砂壺）下可達(dá)二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，煮出來的老白茶，喝起來醇香十足，有淡淡的棗香或者藥香，喝完感覺溫暖、舒暢。
三、老白茶怎么存放
①老白茶的存儲(chǔ)環(huán)境要干燥、常溫，無異味；
?、诶习撞枳詈糜盟芰夏ず湾a箔紙先行包裝后，外用紙箱。紙箱周邊用膠布封緊；
?、劾习撞璧膬?chǔ)存過程中，如果沒有特殊情況不要輕易打開包裝物，防止空氣進(jìn)入茶葉中加速其氧化。
就老白茶的儲(chǔ)存形態(tài)可分為散茶和茶餅。二者的主要區(qū)別的在于，外形上：一為色澤銀白透黃的散白茶，一為壓制成茶餅色澤深重帶褐色的白茶；內(nèi)在的區(qū)別：老白茶餅經(jīng)過壓制這道工序，存放的過程中會(huì)自然發(fā)酵，而散裝老白茶則不會(huì)。
