白茶存放的三個品飲期
第一個品飲期
成品制作好兩三個月以后，這個時候的白茶青味重，性涼，高溫干燥之后的水味還在，但也有白茶獨特的毫香甘甜。這個時候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲。
第二個品飲期
三年之后，白茶青味才會褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。
此時的白茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤轉變，偏熱體質(zhì)適宜常飲。
第三個品飲期
七年，十年之后是福鼎白茶最適合品飲的時期，茶進入穩(wěn)定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。
白茶有三個階段的品飲期。當然，陳放幾年口感要想變好，還需科學的儲存方式：最佳存放溫度16-32℃，濕度15%，干燥通風、無異味、不讓陽光直曬。
白茶存幾年才好喝，關鍵還是看個人喜好了，畢竟蘿卜青菜各有所愛，每個人的喜好不同。每個存放階段的白茶，其口感滋味都大不相同，可以都嘗試一下，也可以選擇一個自己更加喜歡的品飲期。
白茶的存放方法
1、短期存放
這里說的短期存放，是指平時會時不時把白茶拿出來泡一下，一年內(nèi)可以喝完的那種情況，建議散茶比較方便。這種日常的存茶就沒必要太講究，只要取完茶把口子封好，然后放在陰涼干燥處即可，或者放在冰箱里冷藏（5°c)。
要注意一點，存茶的空間要盡量干凈無異味，無其他物品，保證有一個空間是專門用來存儲這個白茶。
2、長期存放
長期存放是指把白茶存放成老白茶，至少三五年時間。這種存茶情況有兩個小建議，一是茶底要選好，否則瞎費功夫，二是建議選用餅茶（或者品質(zhì)極好的散茶），因為轉化效果更好。
存茶前要用錫箔紙把茶葉密封包裝好（現(xiàn)在大部分的茶葉包裝，內(nèi)里都是錫箔材質(zhì))，然后可以根據(jù)情況來選擇存放方式：
?。?）將生石灰用布袋裝好，將密封好的茶葉分層環(huán)放在陶瓷壇四周，把生石灰袋放在茶包中間，然后密封壇口，放到陰涼干燥處存放。
?。?）有條件就可以清理出一個小空間專門放茶，茶葉密封好放在防潮紙箱里或者存茶筒里，甚至可以放置一個干燥機或者空調(diào)，當然要求可以不要這么高，經(jīng)常通風，保證環(huán)境干燥無異味就沒問題。
（3）其實冰箱儲存法也可以適用于長期儲存。
打算長期存茶的話，密封、防潮、防光的工作要做好，環(huán)境干燥常通風，其次是盡量不要去開茶，到了一定年份再拿出來，儲存環(huán)境保持在4-25度，因為過高或者過低都會影響微生物活性，進而影響轉化速度。
