壽眉屬于白茶類。老壽眉，即為貯存多年的壽眉茶。壽眉茶的主產(chǎn)地為福建福鼎，制作壽眉茶的原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，成茶為綠葉夾有滿披白毫的茶芽，白毫就像老人家的眉毛一般，因而得名為壽眉茶。
自古以來(lái)就有許多關(guān)于白茶具有清涼解毒、治療麻疹等功效的記載。近年來(lái)，隨著“白茶熱”的出現(xiàn)，對(duì)于白茶的保健功能，國(guó)內(nèi)外學(xué)者開(kāi)展了大量研究，研究表明白茶具有降血壓、降血脂、降血糖、預(yù)防心腦血管疾病、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、保肝護(hù)肝、抗輻射、消炎解毒等作用。
有研究顯示，具有強(qiáng)抗氧化能力的黃酮類物質(zhì)在白茶中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于他茶類，黃酮類物質(zhì)清除自由基的的能力大于維生素C和維生素E，并且清除率隨著其濃度的增加而增強(qiáng)。
老壽眉茶屬于溫性，不寒不熱。壽眉茶中含有多種氨基酸，不僅可以退燒，還可以祛暑、祛風(fēng)寒。此外，老壽眉茶還有解毒、明目、養(yǎng)顏的作用，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的保健功效。白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)，因此壽眉茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，極具收藏價(jià)值。
蔡襄在《茶錄》說(shuō)：“茶或經(jīng)年，則香色味皆陳”。老壽眉茶亦如此，它的色澤呈深褐色，葉態(tài)舒展，樸實(shí)自然，同時(shí)散發(fā)出淡淡的藥香。
老壽眉茶需用100℃的水溫沖泡，用壺或蓋碗均可。老壽眉茶尤為耐泡，十余泡后仍滋味甜醇沖泡后的老壽眉湯色紅黃透亮，入口醇厚順滑，細(xì)品之下，還可以品味到它慢慢釋放出的藥香。
煮過(guò)后的老壽眉湯色，除沖泡之外，還可將沖泡后的老壽眉放入熱水中煮，讓老壽眉的魅力盡情地釋放出來(lái)。十幾分鐘后，老壽眉的湯色由黃漸漸變紅，最后呈現(xiàn)出誘人的紅色，透亮迷人。藥香也變成了棗香，滋味更是甜醇粘稠，令人回味無(wú)窮。將茶湯放涼后品飲，更是別有風(fēng)味。
壽眉中茶多酚含量較其它茶類偏低。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的推移，含量逐年減少，這與茶葉在存放過(guò)程中，多酚類物質(zhì)的自動(dòng)氧化、聚合，生成了茶色素物質(zhì)有關(guān)，所以老茶的茶湯色澤會(huì)不斷加深，滋味變淡。
經(jīng)常適量的喝老壽眉，可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。所以喝老壽眉也是不錯(cuò)的選擇。而且經(jīng)過(guò)過(guò)年存儲(chǔ)的老壽眉茶，茶性會(huì)變得很溫和，很適合我們多數(shù)人飲用，不用擔(dān)心喝了之后會(huì)刺激到腸胃。
