白茶是什么茶，有什么功效呢？
白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)的傳統(tǒng)名茶，中國(guó)六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ颉⒑姹海ɑ蜿幐桑?、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
白茶因茶樹(shù)品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉)。白茶主要品種有白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶。其中，白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。
而采自大白茶樹(shù)的肥芽制成的白茶稱為“白毫銀針”，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。而采自菜茶（福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹(shù)之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶，稱為“貢茶”和“眉茶”，貢茶的品質(zhì)優(yōu)于眉茶。
白茶的功效：
其實(shí)，白茶的功效等同于犀角，這里的白茶指新制成的白茶。犀角性寒，白茶也性寒。在陳放后，白茶的寒性會(huì)逐漸褪去，茶性也漸漸轉(zhuǎn)為溫和。在過(guò)去，白茶比起茶水來(lái)說(shuō)，更像是一款藥物。民間常常有存放白茶用來(lái)治病的傳統(tǒng)。在福建一代，人們出現(xiàn)了感冒、發(fā)熱、頭痛、牙疼等癥狀時(shí)都會(huì)飲用白茶偶來(lái)緩解病痛。
新制成的白茶在陳化的過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)寒、涼、平、溫、熱這5個(gè)階段。關(guān)于老白茶，市場(chǎng)上并沒(méi)有一個(gè)明確的定義，一些只有3-5年的陳茶也被稱為老白茶，而在過(guò)去，至少陳放了7-10年以上的，才能稱為老白茶。真正的老白茶，沒(méi)有任何寒涼的感覺(jué)，喝起來(lái)令人周身溫暖舒暢，還有健脾暖胃的功效。
在夏季，如果總覺(jué)得煩悶、燥熱、容易上火、手腳發(fā)熱，就可以適量地喝一些新白茶，以達(dá)到降火清熱的功效。如果你的脾胃弱、手腳冰涼、臉色蒼白，就比較適合喝一些老白茶。不論是新老白茶，都富含氨基酸和營(yíng)養(yǎng)元素，有抗輻射、消腫、生津等功效，常常面對(duì)電腦、咽喉腫痛、長(zhǎng)濕疹的人群就可以多喝一些白茶。在南方一代，如果身上長(zhǎng)了濕疹，就會(huì)用老白茶的茶水來(lái)涂抹患處，效果十分顯著。
白茶挑選注意事項(xiàng)：
1、不要只顧“茶名”
古樹(shù)，老樹(shù)這幾年很火，以至于白茶也別人為的冠上了古樹(shù)，老樹(shù)概念，市面上有些商家就打著古樹(shù)白茶，老樹(shù)白茶，老叢白茶的旗號(hào)賣白茶，而且價(jià)格便宜，可是茶葉在沖泡出來(lái)后的口感卻是差強(qiáng)人意。
2、不要被外包裝迷惑了眼睛
現(xiàn)在的市場(chǎng)上茶葉的包裝可謂是千奇百怪，而許多的茶友在購(gòu)買茶葉時(shí)，會(huì)很關(guān)心包裝袋中茶葉的品質(zhì)，這時(shí)就會(huì)選擇一些外表看起來(lái)華麗的茶葉。其實(shí)不然，有些茶葉的外包裝十分華美是因?yàn)闉榱擞犀F(xiàn)在人們?cè)谒投Y時(shí)的“愛(ài)面子”的心理，跟茶葉的內(nèi)在品質(zhì)其實(shí)沒(méi)有多大關(guān)系。
3、不要看地名買茶葉
從2010到2016年，白茶琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。結(jié)果，有的白茶茶友們買回去一喝，不僅湯水水味明顯，而且有些白茶除了藥香，就沒(méi)有任何滋味了。其實(shí)，熟悉白茶的茶友們都知道，真正成年的老茶滋味是有層次，口感非常豐富的，如果遇到一款只有單一味道，甚至滋味寡淡的老茶的話，那你就可以跟這款白茶說(shuō)再見(jiàn)了。因此，買白茶不要看地名買茶葉。
4、注意茶葉的等級(jí)
對(duì)于茶葉的等級(jí)國(guó)家是有劃定標(biāo)準(zhǔn)的，購(gòu)買時(shí)一定要保持警惕。
上述內(nèi)容就是對(duì)白茶的相關(guān)介紹，除了了解白茶之后，我們買回去的白茶也要注意保存好，通常保存白茶只有在密封、避光、干燥、常溫及無(wú)異味的地方才能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。因此，在保存方面也需要我們多加注意。
